Nice Body Make･･･よもやま話

肉は2型糖尿病リスクの独立因子だが、卵はそうではないという米国ロマリンダ大学からの報告です。 ちょっと待ってください！ タマゴはいくら食べても良いんだと早とちりしないように！ この研究はAmerican Egg Board (AEB)から資金提供を受けています。AEBの使命は研究、教育、宣伝を通じてタマゴと卵製品の需要を促進することで、運営資金はタマゴ生産者から出されています。 この研究の被験者の28%はタマゴを全く食べず、67％はたまにしか食べておらず、毎日食べたのは残りの5%だけ... ...続きを見る

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食事内容を変えなくても有酸素運動をすることで、いわゆる善玉と呼ばれる腸内細菌アッカーマンシアが増加し、悪玉プロテオバクテリアが減少することが判ったという、フィンランドのユヴァスキュラ大学／ツルク大学らから報告です。 ...続きを見る

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腸内細菌叢の組成がダイエットに関係しているそうです。 ...続きを見る

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完全菜食を促す米国の非営利組織PCRM（Physicians Committee for Responsible Medicine）らからの研究報告です。 ...続きを見る

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腸内細菌についても暫く取り上げていませんが、奇抜な研究報告が発表されたので紹介します。シンガポール／イスラエルの大学による共同研究です。 6種類の人工甘味料（アスパルテーム、スクラロース、サッカリン、ネオテーム、アペルファムカリウム）及びこれら人工甘味料入りの10種類のスポーツサプリメントに有毒性があることが分かった。消化器系で見出されたバクテリア（細菌）は、人工甘味料わずか1mg/mlの濃度で毒性になったそうです。 ...続きを見る

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スクラロースは1976年にイギリスでテイト&ライル社により、砂糖を基に開発された人工甘味料の一つで、24時間後にほぼ100%が代謝・分解されることなく排泄されるため血糖値やインスリン値にも影響を与えないといわれてます。 ...続きを見る

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糖質制限を強く勧める先生方のお顔が、貧相なバッタやキリギリスと重なって見えるのは小生だけでしょうか…おっと失礼！ ...続きを見る

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家族団らんも良いですが、お子さんのハンバーガーの食べ過ぎにご用心！ ...続きを見る

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お酒と健康リスクに関しては、2014/7/15 付け “第694回 適量なら酒は百薬の長！？” を最後にして取り上げていません。「適量はプラスだが、過度な飲酒は命を縮め、全く飲まねば意外と利益は無くマイナス作用する」というU字型説、つまり“酒は百薬の長されど万病の元” という故事をサポートする説に対し、「適量なら安全というのは間違いである」という逆説が拮抗していました。 決着は付いたのでしょうか？ 直近の3つの研究論文を紹介します。 ...続きを見る

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韓国からの研究報告です。 体重変動、血圧、コレステロール、および血糖値レベルの高い人は、死亡や心臓発作／脳卒中のリスクが高いそうだ！ ・全死因死亡リスク：227% ・心筋梗塞：143% ・脳卒中：141％ ...続きを見る

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ブラジルの18歳の男女を対象として、食事パターンと血中脂質プロファイルとの関連を調べたところ、肉製品／ファーストフード／キャンディ／ソーダ／乳製品などの食品で、善玉コレステロール・悪玉コレステロール・中性脂肪・総コレステロール値いずれも、女子の方が悪影響を受けやすいことが判った。 ...続きを見る

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抗酸化リッチな食事を心掛ければ死亡リスクは低減する！ ...続きを見る

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喫煙者では効果はさらに高まる！ ...続きを見る

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果物・野菜・全粒穀物がリッチで、加糖（遊離糖）・塩分・加工肉を抑えた食事パターンは、女性の健康的な細胞老化を促す一助となる。 ...続きを見る

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英国East Anglia, Aberdeen and Cambridge大学の共同研究で、魚、果物、ナッツ、野菜、豆が豊富で、肉や乳製品が少ない地中海スタイルの食生活で、40歳以上の女性の脳卒中リスクが低下し、心血管疾患リスクが高い成人の脳卒中リスクも軽減することがわかった。 ...続きを見る

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新研究によれば、65歳以上の高齢者がしっかり地中海ダイエットを続けると、死亡リスクは25%低下するそうだ。 ...続きを見る

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米国アリゾナ州立大学、ミネソタ大学、およびニュージーランドオタゴ大学による共同研究チームから、グリセミック指数(GI)／グリセミック負荷(GL)と体重・糖尿病・心血管疾患との関連性を否定する研究報告が発表されました。 ...続きを見る

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ポートフォリオダイエットは、カナダToronto 大学のDr David Jenkinsが考えたもので、一口で言うと“コレステロール値を下げる食事”で、定期的な身体活動とベジタリアンな植物中心の食事に加えて、次の４アイテムの食品を食すことを勧めています…摂取カロリー2000kcal／1日をベースにすると、（１）ピーナツを含むナッツ類42g、（２）大豆製品やエンドウ豆、ヒヨコマメ、レンズ豆などの植物性たんぱく質50g、（３）オオムギ、オオムギ、オオバコ、ナス、オクラ、リンゴ、オレンジ、果実など... ...続きを見る

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コーヒーブレイク♪(^.^)　 ...続きを見る

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代表的な大規模の観察研究の内容骨子を整理すると下記の通りとなります。死亡率との因果関係はコホート研究（観察研究）で断定することは出来ませんが参考になさってください。 ...続きを見る

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境界型糖尿病とも呼ばれる耐糖能異常（IGT: impaired glucose tolerance）の人たちの２型糖尿病発症の予防の一助として、低脂肪ダイエット／糖質制限ダイエット／地中海ダイエットなど様々な食事パターンや食品の効果の違いについての研究報告が英国King’s College Londonから発表されました。 ...続きを見る

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コーヒーブレイク♪(^.^)　 ...続きを見る

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2018年8月28日ウィーンで開催された欧州心臓病学会で、ポーランドLodz医科大学のMaciej Banach教授から、『低炭水化物ダイエット（糖質制限）は早死リスクが大きく安全ではないので避けるべし』という研究報告がありました。 これはハーバード大学医学部の関連病院Brigham and Women's HospitalのDr. Solomonらの研究報告 “第1049回 糖質制限は寿命を縮める” に続いて、糖質セイゲニストにとって更なる向かい風となっています。 ...続きを見る

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糖質を制限して焼肉とキムチを食べれば痩せるのですか？ ...続きを見る

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雑談あれこれ ♬ ...続きを見る

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公的な利益のための社会的な責務として、純粋に仮説を検証して世に発表する…そんなピュアな研究者は稀有でしょう。そもそも責任ある立場の研究者の多くは、それぞれの分野でイノベーションをもたらし、世界に影響を与えたいという意図を持っています。医療従事者であれば、自分の研究論文がジャーナル四天王といわれるNEJM／Lancet／JAMA／BMJに掲載され、自分の持論が世に認められることは至上の栄誉となるでしょう。 ゆえに、仮説を検証したいという純粋な気持ちと裏腹に、何とか有意なアウトカムに導... ...続きを見る

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Ebbeling ＆ Ludwigが主唱する “carbohydrate-insulin model of obesity” の考え方の骨子は、“carbohydrate intake is the primary cause of common human obesity, and insulin its primary effector” です。 ...続きを見る

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米国内分泌学会は、質問 ”Is a calorie a calorie?” に “yes” の結論付けをしており、｢体重コントロールは単に “eating a bit less, and moving a bit more” にすればよい。現代の食環境は多くの誘惑を醸し出しているけれども、それは最終的には意志力の問題だ｣としています。これに反駁して、Dr. David S. Ludwigは「肥満蔓延の原因はカロリー超過ではなく、遊離糖、精製穀物、或いは加工食品など高グリセミック負荷（... ...続きを見る

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ハーバード大学医学部の関連病院Brigham and Women's HospitalのDr. Scott D Solomonらの研究報告によると、低炭水化物食および高炭水化物食はいずれも死亡率を高め、炭水化物の摂取量をほどほど（50–55%）にすると死亡リスクは最も低減する。亦、低炭水化物の食事パターンではたんぱく質と脂質の摂取比率が必然的に高まるが、動物性よりも植物性由来の食品に置換えた方が死亡リスクを低下させる効果が高いようだ。 ...続きを見る

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体重管理（いわゆるダイエット）や血糖コントロールに対して食事療法は基本的なアプローチだが、どのような食事療法が最適かつ安全なのだろうか？　いまだに一部で議論が続いているなか、現時点でのbest available evidenceを、中立的な観点で客観的に吟味してみよう。 ...続きを見る

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今回ご紹介する研究論文はシステマティックレビューと題していますが、僅か３件のRCT研究(Yamada et al；Sato et al；Yabe et al)をレビューしたものであり、而も、いずれも２型糖尿病を対象とした短期で小規模な研究です。糖質制限の第一人者の研究論文としては、首を傾げたくなるような内容なので、辛口のコメントを付します。 このような不十分なデータを以って、『日本糖尿病学会が推奨するエネルギー制限食は、科学的エビデンスによって支持されていない。逆に、エネルギー制限食ではな... ...続きを見る

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糖尿病は慢性高血糖を主徴とする多因子疾患であると解説されています。 主要なリスク因子は何でしょうか！ 遺伝子ですか？ 肥満ですか？ インスリン抵抗性ですか？ 膵β細胞量の減少ですか？ 膵β細胞機能の障害ですか？ ...続きを見る

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＜背景＞ 肥満解消にベストの食事パターンは？ 糖質制限食 vs 低脂肪食について、玉石混淆の研究データが飛び交い果てしない論争が続いている状況下で、栄養と肥満の研究における科学の質を向上させることにより、真実を明白に確立することを使命とし、NuSI（Nutrition Science Initiative）が設立されましたが、この設立に際しては、肥満の原因はカロリーではなく炭水化物だと強く主張するGary Taubesが深くかかわっていることは御貴承の通りです。 このNuSIが... ...続きを見る

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肥満の真犯人は糖質　→　インスリン？ ...続きを見る

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誇大宣伝に踊らされて糖質制限ダイエットに大きな期待を抱いた方は、なんだぁ〜糖質制限のメリットってこれっぽっちなのと、さぞかしがっかりしたことでしょうね。でも、これが現実なのです。 　 今般U.S.Newsで発表された人気ダイエットbest40ランキングでも、総合評価で“ビリ”は糖質制限ダイエット(Dukan diet & Keto diet）です。 減量食ランキング及び糖尿病食ランキングでも下位です。 また、糖質制限ダイエットは、『簡単よ！ 言われた割には 指示多い』と揶揄さ... ...続きを見る

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ネットで検索しても『百家争鳴』『以弁飾知』の有様でウソ情報が飛び交っています。 ここに辿り着いたあなたはLuckyです！ ...続きを見る

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コーヒーブレイク♪(^.^) ...続きを見る

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ダイエットしたいのに、ついつい食べてしまう！ どうして食欲に勝てないんだろう！ こんな悩みを解決するための基礎知識を伝授しましょう。 ...続きを見る

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アメリカ疾病予防管理センター（CDC）は、2050年までに米国人の3人に1人が2型糖尿病を発症するのではないかと予見している。 ...続きを見る

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論文のハイライト ・ケトン産生食は成体雄マウスの寿命を延ばす。 ・運動機能、記憶および筋肉量は、ケトン産生食の老齢マウスで保たれる。 ・ケトン産生食のマウスの肝臓および骨格筋でタンパク質アセチル化が高まる。 ...続きを見る

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いわゆる発展途上国18ヶ国に住む35〜70才の男女135,335名を対象に、食生活に関するアンケート調査を行い7.4年間の追跡調査の結果、「果物、野菜、豆は、ほどほどの量つまり3〜4人前（約375〜500g）食べると死亡リスクが最も低く、もっと多く食べても更なる恩恵は殆どない」、同様に、「高脂肪食（総エネルギーの約35％）は低脂肪食より死亡リスクが低かった。しかし、高炭水化物食（総エネルギーの60％以上）は、心血管疾患リスクはないものの死亡率が高い」という内容の２つの研究論文（PUR... ...続きを見る

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研究論文のbias（偏り）については当ブログでも随所で触れていますが、『生物医学の研究論文の4分の1以上が、結果の解釈を歪めたり、或いは、読者を誤解させて結果がより好ましく見えるように操作している』ことが、オーストラリアSydney大学から報告されました。 ...続きを見る

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あなたはCarboholics（糖質中毒）？ 糖質を絶つのは何故キツイのか！ ...続きを見る

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米国Illinois大学アーバナ･シャンペーン校／Carle Illinois College of Medicineから、不飽和脂肪酸が高く飽和脂肪酸が低い食事が“代謝的に健康な肥満成人”に及ぼす効果についての研究報告がありました。 ...続きを見る

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2型糖尿病患者を対象とした試験群を体系的にレビュー／メタ解析した結果、「3〜6ヶ月の短期では炭水化物の摂取量を減らすことでHbA1cは低下したが、長期的には高炭水化物食と比較して違いは無いこと」、「短期／長期での減量やLDLコレステロールについては低炭水化物食に優位性はないこと」がコペンハーゲン大学病院から報告されました。 ...続きを見る

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悪魔の証明とは？ 第99回 欲について千思万考で述べたように、言葉の定義が研究分野によって異なることは珍しいことではなく、「悪魔の証明」という言葉も様々な解釈が展開されているのが実状です。 この言葉は、元来は古代ローマ法における所有権の証明の困難さを言い表す比喩ですが（原義）、現在では「積極的事実（あること）の証明」或いは「消極的事実（ないこと）の証明」いずれであれ、全数調査が膨大であるために証明が困難または不可能である場合の比喩として用いられています（広義）。つまり、「真」であ... ...続きを見る

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太り過ぎで悩む女性が増えています。 成人のケースでは、健康体重をゲットするためにはカルシウムや乳製品をたくさん摂ることが薦められていますが、思春期の女性ではどうなんだろうか？ 結論から言いますと、カルシウム／乳製品の摂取を2倍（1日当たり600mgから1200mgへ）に増やしても、体重増を減じる効果は無かったことが米国University of Nebraska Medical CenterのJoan et al.から報告されました。 ...続きを見る

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肥満 → 白血球／単球（インテグリン）→ マクロファージ → 慢性炎症 → インスリン抵抗性という図式はご存知のこととは思いますが、いわゆるリバウンドにもこの白血球インテグリン及び細胞外マトリックスが大いに関わっていることが、オランダMaastricht University Medical CenterのNadia et al.から報告されました。 ...続きを見る

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American Journal of Clinical Nutrition First published February 8, 2017 Substituting whole grains for refined grains in a 6-wk randomized trial favorably affects energy-balance metrics in healthy men and postmenopausal women 背景： 全粒穀物がエネル... ...続きを見る

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American Journal of Clinical Nutrition First published January 18, 2017, doi: 10.3945/ Postexercise repletion of muscle energy stores with fructose or glucose in mixed meals By University of Lausanne ／University of Bern in Switzerland ...続きを見る

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バターやチーズなど飽和脂肪酸／動物性脂肪を多く摂取すると2型糖尿病発症リスクが2倍高くなることがHarvard T.H. Chan School of Public Health／University Hospital of Sant Joan de Reusら共同研究チームから報告された。 ...続きを見る

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米国Tufts大学Renata Micha et al.から、「特定の食品や栄養素の不最適な（suboptimal）摂取量が、心臓病／脳卒中／2型糖尿病による死亡にかなりの割合で関連する」ことが報告された。糖質制限で肉はたくさん食べても良いと薦められているが、やはり非加工／加工のレッドミート摂取には注意した方が良いようだ。 ...続きを見る

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相変わらず針小棒大な誤情報が飛び交っています。 『人体はたんぱく質を脂肪に変換する能力がありません。ですから、たんぱく質をたくさん食べても脂肪に変わることはありません。しかし、炭水化物は脂肪に変わるので肥満の原因になります。』・・・あなたはこのように教わってはいませんか？ これも真っ赤な嘘です！ ...続きを見る

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『“2013年の米国糖尿病学会（ADA）の食事療法に関する勧告”を引用しつつ、糖質制限食の優位性を強調／広言する某糖尿病専門医』、『学究的な論文は一切発表せず、エビデンスのヒエラルキーとして認められない私的なブログや恣意性で固められた所謂ダイエット本の類を以って、糖質制限食を絶対的／排他的に喧伝し続ける某医師』、『糖質制限原理主義に心酔し、“ダイエットにカロリーは関係なく、炭水化物を食べないことが重要である”と誤情報を拡散し続けるヤフー知恵袋の糖質制限狂信者たち』…こういった人たちによる情報... ...続きを見る

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炭水化物（糖質）中心の食事をすると血糖値が上昇し（spike）、これを下げようとしてインスリンが分泌される…糖質量が多いほど血糖値の上がり方は激しくインスリンの分泌量も増え、延いては血糖値が急激に下降する（crash）……その結果、空腹感が生じ過食→過体重／肥満に至る。 ...続きを見る

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糖質制限か脂質制限かのダイエットを考えている人に、ぜひとも知っておいてほしい研究結果が、このほど、米・メイヨークリニックの研究グループから発表された。短期間の糖質制限食によるダイエットは安全だが、脂質を制限したダイエットと比較して減量効果はそれほど高くないことが分かったという。研究の詳細は、12月1日発行の医学誌「The Journal of the American Osteopathic Association」（2016; 116:788-793）に掲載されている。 ...続きを見る

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＜結論＞ 米国ウィスコンシン大学／国立霊長類研究センター(WNPRC)と米国NIH／国立老化研究所（NIA)はそれぞれ同時期にアカゲザルを使って、‘カロリー制限と延命効果-健康効果に関する研究’を行いましたが、その結果は相反するもので物議を醸しました。 今般、二つの研究チームが互いのデータを持ち寄り共同して再解析した結果、『カロリー制限は効果あり』という結論で一致しました。 ...続きを見る

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朝食をスキップした研究は多々ありますが、オーストラリアSouth Australia大学／Adelaide大学の研究チームは、朝食そのものはスキップせずに炭水化物のみをスキップし、『2型糖尿病患者が一晩絶食後の朝食で炭水化物を抜いても、朝食後の血糖値は下がるものの、1日を通しての血糖値には有意な改善は見られなかった』と報告しています。 ...続きを見る

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脳および白血球／骨髄／赤血球を除いて、人体のすべての組織は炭水化物が利用できないときには遊離脂肪酸またはケトン体をエネルギー源として使用できます。 通常食の条件下では、脳と中枢神経系の標準燃料はグルコースで1日当たり凡そ104gが消費されます。しかし、脳はグルコースしか利用できないと考えるのは誤解であり、数日間のケトーシスがいったん確立されると、どんどんケトン体を利用できるようになることは30年以上も前から明らかになっています。 ...続きを見る

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糖尿病食の略史については “第767回 栄養療法” で触れましたが、ここでは米国糖尿病学会に軸足を置いて時系列的に取りまとめます。 ...続きを見る

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低炭水化物食に関する標準定義はなく、これが主要因でエンドレスな論争や混乱が起きていると言っても過言ではないでしょう。 State University of New York Downstate Medical Centerの教授Dr. Richard D. Feinmanらはこのような状況を打破すべく、米国糖尿病学会の食事ガイドライン2010および国民健康栄養調査のデータに基づき、炭水化物食の定義を次のように徹底することを提案しています： ...続きを見る

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米国糖尿病学会は2013年10月の栄養療法に関する声明において、低炭水化物食を糖尿病治療食の選択肢の一つとして認めていますが推奨はしておらず、「全ての糖尿病患者への三大栄養素（炭水化物／タンパク質／脂質）の特定の理想的なカロリー比率はないことはエビデンスが示唆している。それ故、栄養比率は代謝状態（例えば、脂質特性や腎機能）並びに嗜好（例えば、伝統、文化、宗教、健康への信念や目標、経済）を個別的に評価して決定されるべきである」、「糖尿病患者への理想的な炭水化物の摂取量に関するエビデンスは不十分... ...続きを見る

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「炭水化物54.7%＋脂質31.5%(飽和脂肪酸12%／一価不飽和脂肪酸13.1%／多価不飽和脂肪酸6.4%)＋たんぱく質13.8%」の食事から、7%の飽和脂肪酸を炭水化物に置き換えて高炭水化物食にすると、インスリン分泌に悪影響を及ぼすというマレーシアMalaya大学Lin F. Changらによる研究報告です。 ...続きを見る

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この分野で著名な諸兄もご存じのAlan Aragonは、「筋肥大の最大化に最も重要なことは、“筋トレ＋十分なプロテイン”であり、“摂取タイミング”ではない」という考え方ですが、英国スターリング大学のKevin Tipton教授が率いる研究チームは2016年3月23日付けNutrients誌で、「筋量増大や維持には、単にプロテインの1日当たりの総摂取量をアドバイスするだけでは不十分で、プロテインの種類、摂取量、タイミング、方法、他栄養素の併用摂取などの相互作用を理解することが大事である... ...続きを見る

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American Journal of Clinical Nutrition First published August 10, 2016 Distinct lipid profiles predict improved glycemic control in obese, nondiabetic patients after a low-caloric diet intervention: the Diet, Obesity and Genes randomized tria... ...続きを見る

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米国医師会が発行する査読付き医学ジャーナル“JAMA Internal Medicine”に面白い論文が掲載されました。砂糖 (蔗糖) の冠状脈性心疾患リスクへの懸念は1950年代に浮上しましたが、米国の砂糖研究財団と言われる業界団体がこれを覆い隠すために、ハーバード大学の科学者たちにお金を払い、砂糖への風当たりを弱めるべく犯人は飽和脂肪酸やコレステロールであるという主旨の論文を書いてもらい、一流の医療ジャーナル“The New England Journal of Medicine”に載せ... ...続きを見る

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動物性／植物性たんぱく質が多く含まれる食事することで、糖質など他の食事因子とは関係なく、BMIおよびウェストサイズが減少したことが、US Army Research Institute of Environmental Medicine (USARIEM)から報告されました。 ...続きを見る

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「ヌーン」は小麦粉からつくった酵母菌の入らない薄いパンでイランでは主食とされてきましたが、近年では白米の消費量が増えてきています。 そこで、若いイラン女性を対象に白米の摂取量と肥満との関係について調べたところ、両者は有意に正相関していることが分かったそうです。 ...続きを見る

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肥満の真の原因は？ 肥満解消にベストの食事パターンは？ ...続きを見る

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Dr David Ludwig　vs　Dr Stephan Guyenet Dr David Ludwig　vs　Dr Kevin Hall ...続きを見る

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Dr David Ludwig はDr Stephan Guyenetの反論に対して次のように答えています。 ...続きを見る

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Harvard Medical School教授、Nutrition at Harvard T.H. Chan School of Public Health教授、New Balance Foundation Obesity Prevention Center at Boston ダイレクターを兼任するDr. David Ludwigは、肥満関連疾患の食事療法としてグリセミック負荷(GL値）を考え出したことでも知られており、炭水化物に関する一流の専門家です。 彼は、「肥満の原因は、... ...続きを見る

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本論文は、国立糖尿病・消化器病・腎臓病研究所（NIDDK）Kevin D. Hall, Ph.D.らによる研究報告で、“ケトン食にすることでエネルギー消費が有意に高まり／体脂肪の減少が昂進するという考え方を否定しています。 ...続きを見る

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米国パデュー大学のWayne W Campbell教授ら研究チームによると、カロリー制限でダイエット中にタンパク質の摂取比率を高めると、タンパク源が動物性（牛肉や豚肉）／植物性（大豆やマメ類）いずれであれ、睡眠の質を向上することができそうです。 ...続きを見る

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低カロリーでもタンパク質リッチな食事は満腹感を高めるという理由で、多くの人がダイエットには高タンパク食を採り入れています。しかし、この考え方は意外にも大規模の疫学研究で検証されてはいなかったことは知っていましたか？ 今般、Richard D. Mattes教授を筆頭とする研究チームは、タンパク質の摂取が満腹感に与える影響を調べた研究のシステマティックレビューを行い、実際にタンパク質を摂取すると満腹感が高まることを確認しました。 ...続きを見る

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European Journal of Clinical Nutrition 30 March 2016 doi:10.1038/ejcn.2016.39 Effect of whey protein on blood lipid profiles: a meta-analysis of randomized controlled trials ...続きを見る

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糖質制限ダイエットの “減量効果” および “心血管疾患リスク” に関しては、例えば「第921回 長期的な減量効果における低脂肪食の優位性」「第893回 体脂肪を減少させるには脂質と糖質どちらを制限するのが良いか」「第849回 商業ベースのダイエットプログラムの有効性」「第744回 糖質制限ダイエットに朗報」「第718回 超低炭水化物食 vs 低脂肪食」「第682回 アトキンス･ダイエットをレビューしてみました」「第601回 減量効果における糖質制限ダイエットの優位性」「第358回 やっぱり... ...続きを見る

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飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、Added Sugar(加糖)、塩分は制限あり！ Red Meat(赤肉)および加工肉は特にお咎めなし！ ...続きを見る

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昨年末、WHOの専門機関である国際がん研究機関（IARC）が、「ソーセージなどの加工肉に発がん性がある」と発表したことに、国内外でおおきな反発が広がったことは記憶に新しい。そんな中で勢いに乗るかのごとく、牛丼チェーン大手の吉野家が「牛丼の具を3カ月間、毎日食べ続けても、生活習慣病の原因となるメタボリックシンドロームを引き起こすような体重、体脂肪率、血圧、中性脂肪、コレステロール類、血糖値などの変化はなかった」旨の調査結果を発表しました ...続きを見る

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ブラジルFederal University of Rio Grande do Sul、Food and Nutrition Research Center、Clinical Hospital of Porto Alegreによる研究報告です。 ...続きを見る

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飽和脂肪酸の多い食事から一価不飽和脂肪や多価不飽和脂肪酸を含む食事への置き換えは、生活習慣病リスク軽減と関連すると言われていますが、これにはインスリン抵抗性の程度が決定因子として影響することがスペインCórdoba大学／Carlos III衛生研究所／Málaga大学／アイルランドCollege Dublin大学／ノルウェーOslo大学／スウェーデンUppsala大学／英国Reading大学らによる国際研究チームから報告されました。 ...続きを見る

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スペインRovira i Virgili大学／Carlos III衛生研究所／Navarra IDISNA大学／Valencia大学／Barcelona大学などで構成されたスペイン共同研究チームからの報告です。 ...続きを見る

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妊娠糖尿病の既往歴がある女性の2型糖尿病リスクについては、 “第925回 糖質制限 vs 2型糖尿病リスク” で説明した通りです。今回は、研究スタート時点で心血管疾患、癌、および糖尿病を発症していない70,025名の女性を対象とした研究で、Dr Walter C Willett(ハーバード公衆衛生大学院)／Dr Frank B Hu(ハーバード医学部)が率いる研究チームによる報告では、「澱粉が多い」、「食物繊維が少ない」、或いは「穀類繊維に対する澱粉の割合が高い」食事は、女性の2型糖尿病のリ... ...続きを見る

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『“最大負荷運動時の最大脂肪燃焼率”および “VO2max64%で3時間の最大下運動時の脂肪燃焼率”は、高炭水化物食群（炭水化物486g/日）に比べて、平均20ヶ月かけてケト適応した低炭水化物食群（炭水化物82g/日）の方が2倍高かった。しかし、運動前の筋グリコーゲンレベル／運動中の筋グリコーゲン使用率／回復時の筋グリコーゲン合成率には群間差はなかった。亦、持久走中の消費カロリーにも有意な群間差はなかった。』ことが米国オハイオ州立大学の研究チームから報告ありました。チームリーダーのVolek... ...続きを見る

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糖質制限食にするとタンパク質／脂質の構成比が必然的に高くなりますが、それらが動物性由来の食品の場合には2型糖尿病の発症リスクが1.4倍に高まり、植物性由来の食品の場合には1.19倍になることが大規模な疫学研究で判りました。 ...続きを見る

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米国Tufts大学から、“炭水化物の摂取量を減らし、且つ、グリセミック指数（GI値）の低い食品を選択しても、体脂肪の減少／LBMの維持／代謝適応において特異的な違いは認められなかった“との研究報告がありました。 ...続きを見る

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Clinical Nutrition 2015 Aug28 The association of substituting carbohydrates with total fat and different types of fatty acids with mortality and weight change among diabetes patients. ...続きを見る

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米国Emory大学医学部Dr Nanette Wengerらによる研究で、『低脂肪食は50歳以上の女性の健康関連QOL（生活の質）を有意に改善する』ことが分かりました。 ...続きを見る

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68,128名を対象とした69件のランダム化比較試験（RCTs）のデータを解析した結果、“低脂肪食が、同じ強度の他の食事介入と比べて、長期的な減量効果において優れている”ことを裏付ける科学的エビデンスは存在しないことが、米国Brigham and Women's Hospital／Harvard Medical SchoolのDr Deirdre Tobiasらから報告された。 ...続きを見る

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インスリンが血糖値のコントロールや食後の満腹感をもたらすホルモンであることは御貴承の通りですが、『脳の報酬系と快楽中枢を制御する神経伝達物質であるドーパミン分泌にも、従来考えられていた以上に強く関っている』ことが、ニューヨーク大学 Langone 医療センターの新たな研究で明らかになりました。研究チームによると、脳内のインスリンレベルが高まると、ドーパミン再取り込みの引き金になるだけでなく、ドーパミン分泌が高まること(20〜55％）、更に、インスリンへの感受性は低カロリー食では通常食に比べて... ...続きを見る

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Am J Clin Nutr October 2015 vol.102 no.4 807-819 Metabolic adaptation to caloric restriction and subsequent refeeding: the Minnesota Starvation Experiment revisited ...続きを見る

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European Journal of Applied Physiology October 2015, Volume 115, Issue 10, pp 2215-2222 Timing of post-exercise carbohydrate ingestion: influence on IL-6 and hepcidin responses ...続きを見る

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American Journal of Clinical Nutrition First published July 29, 2015, Comparison of low- and high-carbohydrate diets for type 2 diabetes management: a randomized trial ...続きを見る

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炭水化物のすべてが同じだというわけではありません。 炭水化物を豊富に含む多くのホールフーズはとても健康的で栄養価が高いです。 他方、精製された炭水化物や単純糖質は、加工工程で栄養素と繊維の殆どが取り除かれており、肥満／心臓病／2型糖尿病など多くの疾患リスクの増大に大いに関係しています。 殆どすべての栄養専門家が精製された炭水化物の制限に同意しています。 しかし、多くの国では今なお精製された炭水化物を炭水化物食の主要源としているのが実状です。 ここでは、精製された炭水化物とは... ...続きを見る

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長時間の運動中の持久的パフォーマンスを最大化するため、健常な人たちには高炭水化物食が推奨されるが、1型糖尿病のケースではインスリンの必要条件に大きく影響する。そこで、長時間の運動中の高グルコース補給の安全性と血糖コントロールについての評価が行われた。 ...続きを見る

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米国NIH（国立衛生研究所）傘下のNIDDK（国立糖尿病･消化器病･腎臓病研究所）のDr Kevin D. Hallらによる研究で、“炭水化物を減らすより脂質を減らす方が体脂肪減少の効果が大きい”との結果が示された。 ...続きを見る

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単に英語力の問題か、それとも金儲け優先の所為なのか理由は定かではないが、しっかりした科学的エビデンスに基づき糖質制限ダイエットを語れるアドバイザーが日本では稀有である。 低炭水化物ダイエットに対する都市伝説的な風評をズバッと解明した記事が、Authority Nutritionに掲載されているので紹介します。 ...続きを見る

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今回のColumbia大学による研究で示されたグルコースのもつ骨芽細胞への影響は、“ケトジェニックダイエット（糖質カット）が子供の縦成長に悪影響する”という先行研究を裏付ける説明になる。また、骨芽細胞へのグルコースの取り込みは骨芽細胞の分化、骨形成、グルコースの恒常性にとり必須であることが明らかにされ、骨と糖代謝とクロストークの重要性が示された。 ...続きを見る

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米国ワシントン州立大学から「フルーツに多く含まれるレスベラトロールが、体脂肪を貯める白色脂肪組織を、カロリーを燃焼する褐色様ベージュ脂肪組織に変換する」という報告がありました。 ...続きを見る

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情報操作とは与える情報（証言、記事、写真、映像）を制限したり、虚偽または虚偽にならない範囲で改変することによって、その情報を受け取った者が受ける印象や判断結果に影響を与えようとする行為です･･･wikipedia ...続きを見る

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ドイツのGerman Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke／German Center for Diabetes Research／University of Tübingenらの研究によると、「年齢、性別、ライフスタイル、食事、BMIを調整すると、赤肉による糖尿病リスクが26%高まる」、しかし、「フェリチンやグリシンなど6つの血中代謝産物が、赤肉とは無関係に糖尿病リスクに関連しており、これらを調整すると赤肉の糖尿病リスクは... ...続きを見る

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背景： 米国人のための2015年版食事ガイドラインの策定に向けて、米国食事ガイドライン諮問委員会（DGAC）は米国保健福祉省（HHS）と米国農務省（USDA）宛てに、策定の基礎データとなるレポートを今年2月に答申しました。両省はこのレポートを参照した上で最終案を策定し、今年後半に正式発表する予定となっています。 ...続きを見る

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低炭水化物（糖質制限）ダイエットは素晴らしい。 肥満、生活習慣病、糖尿病は世界的にも大きな健康問題となっているが、低炭水化物ダイエットを採り入れることで、これら通常疾患や重篤疾患が快方に転じ得ることが研究で明らかになっている。 ...続きを見る

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American Journal of Clinical Nutrition June 2015 vol. 101 no. 6 1173-1179 Red meat, dairy, and insulin sensitivity: a randomized crossover intervention study ...続きを見る

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米食品医薬品局（FDA）は、トランス脂肪酸(IP-TFA)の主要なソースである水素添加油脂（PHOs）の安全性を否定する暫定的な決定を2013年に発表していましたが、その後の広範囲にわたる研究レビューと科学専門委員会の知見に基づいて、PHOs／IP-TFAは安全（generally recognized as safe：GRAS）ではないとの最終判断を下し、2015年6月16日付けで食品加工メーカーなどに3年の猶予期間以内に全廃するように指示したことを発表しました。 ...続きを見る

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食品業界では、依存性のあるsugars･塩分･脂質の組み合わせに工夫を重ねて、消費者がOver-eating（過食）やHyper-eating（大食）、つまり “もっともっと食べたくなるhyperpalatable foods（超美味の食品）”を製造販売することを大命題としているという非難の声が高まっている中で、米国アイオワ大学から「高塩分摂取で高脂肪食による体重増加が抑えられる可能性がある」ことが示唆されました。つまり、塩分が消化を抑制し脂質の吸収が抑えられることで、体重増加を防止すること... ...続きを見る

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アフリカ系アメリカ人には“脂質と動物性タンパク質が多く食物繊維が少ない典型的な欧米食”から“高繊維／低脂肪の伝統的なアフリカ食”へ変更してもらい、アフリカ農村地域に住むアフリカ人にはその反対の食事パターンにしてもらったところ、2週間後には交互的に大腸癌の危険因子に劇的に影響を及ぼすことが、米国Pittsburgh大学／英国Imperial カレッジ／フィンランドHelsinki大学／米国Illinois at Urbana大学／南アKwaZulu-Natal大学／オランダ Wageninge... ...続きを見る

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短期間なら脂っこいものを食べても大丈夫だろうと考えてはいませんか？ 実は、僅か5日間の高脂肪食で筋肉代謝が変わることが、米国ヴァージニア工科大学のMatt Hulver准教授らの新研究で分かりました。 通常食の脂質比率は約30%ですが、この研究ではソーセージビスケット／マカロニ／チーズ及びバターをたっぷり入れて脂質比率を約55%に高めた高脂肪食を健康な大学生に割り当てました。期間は5日間で等カロリーです。その結果、体重の増加は認められなかったものの、筋肉のグルコース酸化能が阻害され、イン... ...続きを見る

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筋トレ（1RMの80%で８reps x 5sets）に引き続いて有酸素運動（VO2mMax70%で30分）を行った後でプロテインを摂取すると、筋原繊維タンパク合成が高まり、筋肉の異化マーカーは低減する。 ...続きを見る

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栄養素と過体重／肥満の関係について、「因果関係」と「相関関係」を混同して語る人が多いので、今回は疫学研究をテーマとしてこの問題に触れたいと思います。 ...続きを見る

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米国タフツ大学の研究者が率いる新たな研究によると、我々が食べている高タンパク質食品と高炭水化物食品の種類を少し変えると、長期的な体重増加を防止する上で大きな影響力があるようだ。本研究では、精製された炭水化物の摂取量を変えることで、特定の高タンパク食品が有する体重増加または体重減少の効果が、高まったりたり相殺されることが示唆されている。 ...続きを見る

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トータル追跡期間9.4年間で、ダイエットソーダを飲まない人で約2.03cm、時々飲む人で約4.65cm、毎日飲む人では何と約8.03cmもウエストサイズが増えたそうだ。 ...続きを見る

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WHOが言っているstrongな科学的エビデンスとはどういうものなのか気になるので調べてみました。Sugarsと肥満に関する研究論文は次の3件で、その内2件はハーバード大学公衆衛生大学院／ハーバード大学医学部および附属病院のBrigham and Women's Hospitalによるものです。もう1件は米国Yale 大学によるものです。 いずれも結論として、sugar入り飲料の多飲は体重増加や肥満と相関することが報告されています。 ...続きを見る

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世界保健機関（WHO）の新ガイドラインは、成人と子供の1日当たりのfree sugars（遊離糖）の摂取量を、総エネルギー摂取量の10%未満に減らすよう勧告しています。 亦、5％未満または約25g（ティースプーン6杯）にすると、虫歯の減少と云った更なる健康効果が得られると述べています。 ...続きを見る

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タンパク質GLUT1は血液脳関門を横切ってグルコースを脳へ運ぶ。循環血中のグルコースは脳にとっての主要なエネルギー源となるが、アルツハイマー病はグルコース輸送の初期減少が特徴で、これまでグルコース輸送体GLUT1と関連付けられていた。ところが、病気の進行へのGLUT1の影響については十分に理解されてはいなかった。Berislav Zlokovicおよび共同研究者は、グルコース輸送を妨害したアルツハイマー病モデルマウスを研究した。血管壁を構築する細胞でGLUT1を遺伝子操作し、Zlok... ...続きを見る

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米国George Mason大学George A. Bray らによる研究報告です。 ...続きを見る

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高脂肪食を摂ると24時間以内に脂肪細胞が形成される。いったん形成されるとダイエットで縮小はするがなくならない。これがダイエットに挫折する理由である。 ...続きを見る

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2型糖尿病を有する過体重／肥満者に卵を1日2個／週6日／3ヶ月食べてもらったが、HDL コレステロール、総コレステロール、中性脂肪、LDLコレステロール、血糖コントロールのいずれにも悪影響しなかったことがオーストラリアSydney大学 ＆ Royal Prince Alfred Hospitalから報告されました。 ...続きを見る

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インスリン製剤は作用時期および作用様式から、速効型インスリン製剤、中間型製剤（NPH）、及び中間型と速効型インスリンを様々な割合で組み合わせた混合型インスリン製剤、更に最近ではインスリンアナログとして超速効型インスリン（リスプロ、アスパルト、グルリジン）、超速効型インスリンの混合型化製剤（リスプロ混合製剤、二相性プロタミン結晶性インスリンアナログ水性懸濁製剤）、及び持効型溶解インスリン（グラルギン、デテミル、デグルデク）が使用されています。 本論文は、米国Cincinnati, Cinci... ...続きを見る

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米国では、高カロリーで且つ飽和脂肪酸とsugarが大量に含まれているケーキ、クッキー、パイ、ドーナツ、ペストリーなど穀物ベースの焼菓子製品の消費者購入が2005年〜2012年の間に24%減少したことが、米国North Carolina大学の研究で分かりました。 ...続きを見る

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「全粒穀物をたくさん食べると総死亡率と心血管疾患（CVD）による死亡率が低減する」ことが、米国ハーバード大学公衆衛生大学院から報告されました。 ...続きを見る

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Am J Clin Nutr February 2015 Is complying with the recommendations of sodium intake beneficial for health in individuals at high cardiovascular risk? Findings from the PREDIMED study ...続きを見る

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ブログ記事 “第808回 健康関連の研究についてのプレスリリースは誇張が多い” の中で、健康関連ニュースにおける誇張報道／センセーショナリズム／過大警告の問題は、メディアやジャーナリストだけでなく、大学や組織から発表されたプレスリリースにも大きな責任があることを説明しました。ロンドン大学公衆衛生学･熱帯医学大学院の主任研究員Dr Ben Goldacreは、付随論説のなかで「研究機関や大学はプレスリリースの誇張に責任を持つべきである」「元の研究論文と著者名を明らかにし、関連の投稿ジャ... ...続きを見る

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米国Yale大学の研究チームが、トリグリセリド（TG=中性脂肪）が肝臓でインスリン作用とは無関係に産生されることを発見しました。 ...続きを見る

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この記事を精読すれば、あなたもきっと一端のダイエット通になれるでしょう。 ...続きを見る

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2014年12月10日アリゾナ州フェニックスで開催された米国神経精神薬理学会（ACNP）年次総会で、南カリフォルニア大学から「ブドウ糖と果糖への脳の反応は異なること」、「果糖は脳の報酬回路の応答を高め摂食行動を促進すること」が示唆された。 ...続きを見る

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「視床下部弓状核で酵素グルコキナーゼが活性化すると、ブドウ糖を多く含む食品をもっと食べたくなり、不活性化するとブドウ糖リッチな食品の摂取量は減少する」ことが、英国Imperial College Londonの研究チームから報告されました。 ...続きを見る

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米インディアナ大学、独ヘルムホルツ協会･ミュンヘン研究所、米シンシナティ･カレッジ･オブ･メディスン大学らによる齧歯動物を使った共同研究で、新たに開発した３つの消化管ホルモン（GLP-1、GIP、グルカゴン）合成分子を投与すると、グルコース感受性の改善／食欲の抑制／カロリー消費の向上が認められ、成人発症性の糖尿病、肥満、或いは脂質異常が改善したことが報告された。 ...続きを見る

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Obesity 19 DEC 2014 Weight training, aerobic physical activities, and long-term waist circumference change in men ...続きを見る

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植物性ω-3脂肪酸（αリノレン酸）は海洋性ω-3脂肪酸(EPA+DHA)と同等に心血管疾患リスクを低下させることが米国Pennsylvania州立大学の研究で分かった。 ...続きを見る

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EPA／DHAリッチな高脂肪食が食後の脂肪血と酸化ストレスマーカー血漿中8-isoのレベルに及ぼす効果について、King's College Londonから試験結果の報告がありました。 ...続きを見る

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米国心臓学会が主催する Scientific Sessions 2014で、「トランス脂肪酸は生産年齢の成人でも記憶力が悪化する」ことが、米国California大学San Diego校の研究者から報告された。 ...続きを見る

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高グラセミック指数の炭水化物食に比較して低グラセミック指数レベルの炭水化物食を続けても、インスリンリン感受性／脂質レベル／収縮期血圧は改善しなかった。 ...続きを見る

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Added sugar（添加sugar）＝Added rsk ...続きを見る

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1型糖尿病患者用の人工すい臓には、“グルコースレベルに合わせて自動的にインスリンを送り込むシングルホルモン人工すい臓”と“インスリンとグルカゴンの両方を自動的に送り込むデュアルホルモン人工すい臓”の２種類があるが、いずれも従来型のインスリンポンプ療法よりも血糖コントロールに優れていることがカナダMontréal大学IRCMの研究チームから発表されました。 ...続きを見る

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本論文はオーストリアMedical University of Innsbruck／Hospital of Barmherzige Brüderによる研究報告です。 ...続きを見る

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“米国糖尿病学会が推奨する栄養療法” について、『脂質の項目に関する補足説明』の部分を和訳します。 ...続きを見る

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オバマ政権は25日、20以上の店舗を持つレストランはメニューに商品のカロリーを表示しなければならないとする最終表示規則を発表した。2010年の医療費負担適正化法（ACA）の一環であるこの変更で、ニューヨーク市とシアトル市でのカロリー表示義務が全米に拡大することになる。 ...続きを見る

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米国ミズーリ大学の研究チームから、適量の高果糖や高ブドウ糖入りの飲料を短期間（2週間）飲んでも、体重が安定しアクティブな青少年（15歳〜20歳）の代謝健康に特異的な影響を殆ど及ぼさなかったという報告がありました。 ...続きを見る

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sugar freeは“sugar含まず”の意ですが、free sugarと書くと“遊離糖”を指します。 この論文で対象となっているadded sugarsとは、砂糖（table sugar）ではなく食品に添加される全ての単糖類と二糖類を指し、食品に天然に含まれるsugarは対象外となっています。ここではadded sugarsは“加糖”と訳しています。 ...続きを見る

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“米国糖尿病学会が推奨する栄養療法” について、『アルコールの項目に関する補足説明』の部分を和訳します。 ...続きを見る

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今般、カナダMcGill大学がAtkins（低炭水化物）、South Beach、Weight Watchers、Zoneの４つの人気ダイエットを比較検討しましたが、減量効果について特定のダイエットが他より優れていること同定するには、現在のデータでは不十分であることが示されました。。 ...続きを見る

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赤肉に含まれるL-カルニチンを、腸内細菌が心臓病の発症リスクを高める代謝物にどのように変えるかについての詳細が新研究で示された。この研究は2014年11月4日付けでCell Metabolismに掲載された。この研究結果は、心血管の健康を守るための新たな戦略につながる可能性がある。　 ...続きを見る

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飽和脂肪酸と心血管疾患リスクとの関係は栄養分野で注目の話題になっていますが、カナダでは心血管疾患予防についての統一された食事ガイドラインがありません。 そんな中で、カナダLaval大学の研究者が、飽和脂肪酸についての食事勧告をレビューするよう要請しています。 ...続きを見る

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米国Mid-Atlantic Epilepsy and Sleep Centerのレビューで、ケトン産生食や修正アトキンス食のような高脂肪／低炭水化物食が、成人の難治性てんかん患者の発作を減じる可能性があることが示され、American Academy of Neurology発行の医学誌Neurology（2014年10月29日オンライン版）で発表されました。 ...続きを見る

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タンパク質食は満腹感をもたらし、且つ、熱産生へ好影響するという理由から、減量には高タンパク質食がポピュラーとなっている。そこで、本研究では、タンパク質を過食すると食餌誘発性熱産生（DIT）にどのように影響するか調査が行われた。 ...続きを見る

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高GI値のジャガイモは減量には不向きとされているが、米国カリフォルニア大学デービス校とイリノイ工科大学による共同研究で、ジャガイモを食しても減量出来ることが報告され、“減量には特定の食品を排除することではなく、カロリーを低減することが重要である”ことが再確認された。 ...続きを見る

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フィンランドTampere 大学、Seinäjoki中央病院、英国Nottingham大学の研究者は、セリアック病／非セリアック病の人たちの骨折発生率を比較した16研究を解析し、セリアック病と骨折が関連していることを報告した。 ...続きを見る

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スェーデンUppsala大学およびKarolinska研究所の共同研究で、牛乳の高摂取は男女の死亡リスク増と関連し、女性では骨折リスク増と関連性があることが報告された。 ...続きを見る

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『健康的な食生活』、『定期的な身体活動』、および『薬物療法』が糖尿病管理の三大要件とされています。その中で栄養療法について、世界最大の糖尿病の研究所と言われる米ジョスリン糖尿病センター／肥満臨床プログラム／糖尿病入院患者管理部門の医長で、ハーバード医科大学の助教授を兼任し、更に、減量を通じて糖尿病管理の改善を図る “Why WAIT program” にダイレクターとして関っているDr Osama Hamdyの所見を紹介します。 ...続きを見る

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イスラエルWeizmann Institute of Scienceの免疫学学部Dr Eran Elinav及びコンピュータサイエンス & 応用数学学部のEran Segal教授の研究室による共同研究で、市販の人工甘味料Sucrazit（サッカリン5％含有）、Sucralite（スクラロース5%）、Sweet’n Low Gold（アスパルテーム4%）を米国食品医薬局が認める使用量を水に混ぜてマウスに投与し、水のみ／水＋グルコース／水＋ショ糖を与えたマウスと比較したところ、人工甘味料... ...続きを見る

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三井製糖の商品名パラチノースで知られるイソマルツロースは、ショ糖に転移酵素を作用させて結合の仕方を変えたものです。本研究はイソマルツロースvsショ糖がグルコース代謝に及ぼす影響を比較評価したものです。 ...続きを見る

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揚げ物を週7回以上食べる女性は、週1回未満の女性に比べて妊娠発症リスクは約2倍だそうです。 ...続きを見る

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世界最大の糖尿病の研究所である米国Joslin Diabetes Centerのブログに、 “Why Does Fat Increase Blood Glucose?･･･どうして脂質が血糖値を高めるのだろうか” という記事が掲載されているので紹介します。 ...続きを見る

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ポーランドWarsaw University of Life Sciencesの研究論文によると、ビーフ、ポーク、ヴィールなどフレッシュな赤肉は大丈夫だが、ソーセージ、ホットドッグ、コールドカット、ハム、レバーパテなど加工肉を食べると短命化につながるそうだ。 ...続きを見る

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低炭水化物食で炭水化物を脂質に置き換える場合、脂肪酸の種類によって全死因死亡率や心血管疾患（CVD）死亡リスクが異なることが示された。オランダUniversity Medical Center UtrechtのMarjo Campmans氏が、第50回欧州糖尿病学会（EASD2014、9月16〜19日、ウィーン開催）で発表した。 ...続きを見る

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30％カロリー制限した超低炭水化物食が肥満成人の運動能力と運動耐性に及ぼす長期効果について、University of South Australia大学のThomas P. Wycherley博士らから報告がありました。 ...続きを見る

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「タンパク質を多く摂取すると収縮期血圧および拡張期血圧が下がる」、「1日当たり100g摂取すると高血圧リスクは40％低下する」ことが、Boston 大学メディカルセンターのLynn Moore博士らの研究で分かった。 ...続きを見る

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“低炭水化物食は低脂肪食に比べて、一年後の体重および心血管リスク因子が低減した”ことが、米国チューレーン大学医療センター公衆衛生熱帯医学大学院のLydia A Bazzano博士らから報告された。 ...続きを見る

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“乳製品を１日３サービング食べると男性には降圧効果がある”ことがカナダLaval大学の研究チームから報告された。 ...続きを見る

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基礎知識 不飽和脂肪酸の割合が高い油脂は常温で液体の油になり、逆に飽和脂肪酸の割合が高い油脂は常温で固体の脂肪になることが知られています。そこで、不飽和脂肪酸の割合が高い植物油や魚油を原料として常温で固体の油脂製品を製造する場合には、不飽和脂肪酸にある炭素−炭素二重結合の一部に水素を付加（部分水素添加）することで二重結合の数を減らし、飽和脂肪酸の割合を増やすことによって脂肪酸の融点を上げて、固体又は半固体状の油脂にする方法があります。これを「硬化処理」といい、この方法で製造された油... ...続きを見る

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食物繊維は水溶性と不溶性に二大別され、Viscosity(粘性)／fermentability(発酵性)／fecal-bulking(糞量膨化性)／water-binding(水結合性)の特質を持っている。 今般、粘性繊維と全粒高アミロースとうもろこし粉で作られた食品を朝食で食べることで、“満腹感を高めて当日のトータル摂取カロリーが減る”ことが、英国Liverpool大学から発表されました。 ...続きを見る

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トマト製品を週に10人前以上食べる男性は、前立腺がんを発症するリスクが18%低いという研究結果が、英国のBristol大学／Cambridge大学／Oxford大学による研究チームから報告された。前立腺がんは、世界の男性に二番目に多いタイプのがんで、英国では毎年35,000件の新たな症例と約1万人の死亡が報告されている。前立腺がんは先進国でその率が高く、一部の専門家は西洋風の食生活やライフスタイルに関連があると見ている。 ...続きを見る

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ブドウ糖+果糖入り飲料がタイムトライアルと胃腸障害発症に及ぼす影響について、男性サイクリストを被験者として調べた研究報告です。 ...続きを見る

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肥満、インスリン抵抗性、2型糖尿病マウスにおいてグルカゴンを抑制すると、血糖値は通常のレベルに減少する。 ...続きを見る

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肉と魚、先に食べる食品の種類でインクレチン分泌の反応は異なる！ ...続きを見る

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減量したいという際限なき人々の欲求がなくならない中で、研究者らはどのくらいの量をどのくらいのペースで食べているかを測定する道具を開発している。 ...続きを見る

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“ラーメンなどのインスタント麺を週に2回以上食べる女性は、生活習慣病リスクが68％高くなる”というハーバード大学公衆衛生大学院／ハーバード大学医学大学院／ベイラー大学メディカルセンターら研究チームによる研究論文が、2014年8月21日付け栄養学ジャーナル“Journal of Nutrition”に掲載された。 ...続きを見る

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1型糖尿病性ケトアシドーシスでは、インスリン欠乏のみならずレプチン低下が起こり、脂肪分解が昂進する。脂肪はグリセロールと遊離脂肪酸に分解され、肝臓での糖新生の基質となる。1型糖尿病ラットモデルにレプチンを補充すると、ケトアシドーシスが改善し、糖新生が抑制されることで血糖値が正常化した。 ...続きを見る

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低カロリーの超低炭水化物･高不飽和脂肪酸･低飽和脂肪酸食（炭水化物14％／1日50g未満、タンパク質28％、脂肪58％／飽和脂肪酸10％未満）と等カロリーの未精製高炭水化物･低脂肪食（炭水化物53％、タンパク質17％、脂肪30％／飽和脂肪酸10％未満）について、2型糖尿病患者を対象として比較した。血糖コントロールやCVDリスクマーカーは両群で改善したが軍配は超低炭水化物に上がった。体重減少では両群で有意な差異はなかった。 ...続きを見る

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米国農務省（USDA）、アメリカ保健社会福祉省（HHS）、及び米国心臓協会（AHA）はナトリウム摂取量を1日当たり1500mg（食塩3.81g）〜2300mg（食塩5.84g）とするよう推奨しています。他方、米国医学研究所（IOM）は2300mg以下にすることに反対の意を表明しています･･･第535回 果てしなき減塩論争 このような状況下で、医学誌NEJMで発表された新研究では、死亡率と心血管イベントのリスクは基準値4000mg〜5990mg（3.1%）、3000mg未満（4.3%）、30... ...続きを見る

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「１日に１サービング（1皿分）のインゲン豆･エンドウ豆･ひよこ豆･レンズ豆などを食べると、満腹感が高まりウェイトマネジメントに良い結果をもたらすかも知れない」と云うカナダの聖ミカエル病院による新研究です。 ...続きを見る

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イタリアUniversity Hospital at the Second University of Naplesから、低炭水化物･地中海食が血糖コントロール／糖尿病治療薬の必要性／2型糖尿病の寛解に及ぼす長期的な影響についての研究結果が報告されました。 ...続きを見る

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2型糖尿病患者が塩分を取り過ぎると、心血管疾患リスクが2倍になることが、新潟県立大学人間生活学部の堀川千嘉氏から報告された。 ...続きを見る

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2型糖尿病患者では、経口グルコース負荷を増やすとグルカゴンの過分泌が認められたが、グルコース静脈注入ではグルカゴン分泌は有意に抑制された。健常者に於いても、経口グルコース負荷を増加するとグルカゴン値は高まった。 ...続きを見る

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「タンパク質の論争」、「炭水化物（糖質）と脂肪についての論争」、更に 「カロリーはカロリー？」についてのエンドレス論議が続いています。 これらの問題点を集約すると、 問題は摂取（in）／消費（out）のカロリーバランスに尽きるのか？ それとも、 カロリー源なのか？ 手短に答えると勿論“ノー”と言う答えになりますが、もっと詳しく述べると、「論争の主因は、各自が玉石混淆の研究群を引用して議論するからである」と云っても過言ではないでしょう。それでは詳しくお話しましょう。 ...続きを見る

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Sugarとは何か誤解している人たちが多いです！ しっかり読んでください！ ニュージーランド大学の人間栄養学部Jim Mann教授とDr Lisa Te Morengaが率いる研究チームは、sugarが心臓病のリスク因子に直接的な影響を及ぼし、体重増加に関係なく血圧に影響することを発見しました。 ...続きを見る

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“第555回 トランス脂肪酸の使用を全面禁止へ（米国）” 及び “第24回 マーガリン” で説明したように、欧米ではトランス型脂肪酸が毒物として同定されていることは御貴承の通りです。こんな中で、バターが米国の食品史上最大の復活を遂げています。 ...続きを見る

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赤肉の加工品を1日75ｇ以上食べる男性は、25ｇ未満の男性に比べて心不全の発症リスクは28％高く、死亡率は2倍以上になることが、スウェーデン・カロリンスカ大学から報告されました。 ...続きを見る

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肥満に伴い増加する腸内細菌の代謝産物が、細胞老化関連分泌現象を介し、肝がんの発症を促進する。 ...続きを見る

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Quality, not quantity, counts most in exercise, diet！ “エクササイズと食事療法は、「量」ではなく「質」が最重要だ”という目を引く見出しで、米国スキッドモア大学の研究論文が紹介されています。 ...続きを見る

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“ラクトオボ･ベジタリアン高炭水化物ダイエット” vs　“Eco-Atkinsダイエット” 体重減少、中性脂肪、悪玉コレステロールの改善にはどちらが良いか？ ...続きを見る

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アトキンスダイエット アトキンスダイエットとは、炭水化物の摂取量を20〜40gと非常に少なくし、エネルギーとして糖分の代わりに脂肪が使われる状態に誘導するダイエット法で、アメリカ人医師・循環器学者のロバート・アトキンスが考案しました。エコアトキンスダイエットという修正アトキンスダイエットも考案され、これは蛋白質を動物性ではなく植物性で代用したもので、体重減少のみならずアトキンスダイエットではできなかった悪玉コレステロール低減の効果もあるとされています。 これらアトキ... ...続きを見る

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ミルクおよびチーズともに総コレステロールと悪玉コレステロールを下げた。 ...続きを見る

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omega-6系のアラキドン酸代謝物には抗炎症作用を示すものがあり、更にomega-3系のEPAとDHAに由来する脂質代謝産物（リゾルビン、プロテクチンなど）も炎症収束の役割を担うことが最近わかってきた。 今般、カナダ Laval大学医学部、ケベック心肺研究センター、栄養／機能性食品研究所の研究チームは、インスリン抵抗性と2型糖尿病の治療に使用され得る天然分子PDXを発見した。オメガ-3脂肪酸の誘導体である抗炎症性PDXは、運動が血糖調節に及ぼす効果（プロトタイプのマイオカインIL-6作用... ...続きを見る

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ピーキングとはコンテストに向けてベストコンディションとなるように調整することです。 Mr Eric R Helms, Mr Alan A Aragon, Mr Peter J Fitschenの推奨は下記の通りです。 ...続きを見る

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“炎症は２型糖尿病や合併症に重要な影響を及ぼすこと”、更に、“炎症性サイトカインTNF-α／IL-6やC-reactive Protein（CRP）はインスリン抵抗性に関与すること”は之までに報告されています。 今般、スウェーデンLinköping大学の研究チームから、『炎症の改善は低炭水化物による食事療法で認められた。しかし、減量効果は低炭水化物食および低脂肪食のいずれも同じだった』ことが報告されました。 ...続きを見る

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ビートジュース（硝酸塩）にはエルゴジェニック効果、つまり運動パフォーマンスを向上する作用があると云われているが、サイクリストを被験者とした最近の研究論文では否定されている。本研究では、中距離エリートランナーを被験者として、ビートジュースが最大下走および1500ｍタイムトライアルでのVO2に及ぼす急性的／慢性的な効果を調べた。 ...続きを見る

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食物繊維をたくさん摂取すると、血糖反応およびインスリン感受性が改善し、短鎖脂肪酸の産生を促し、更に満腹感が高まること、延いては、脂質異常症、高血圧、肥満、糖尿病、末梢血管疾患、冠動脈性心疾患、および脳卒中のリスクが軽減することが、健康人において示されている。 ...続きを見る

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腸内細菌によって発酵する炭水化物の摂取量を増やすと減量効果があると言われていますが、その理由は積年の謎でした。Imperial College London及びMRC臨床科学センターによるマウスを使った共同研究で、その謎を解明する大きな手掛かりが見つかりました。 ...続きを見る

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ハーバード大学公衆衛生大学院 Dr Shilpa et al. による研究で、“コーヒー摂取量を4年間1日当たり1杯以上増やしたら、その後4年間で2型糖尿病リスクは11%減少した”ことが分かり、欧州糖尿病学会（EASD）の学会誌Diabetologiaに掲載されました。 ...続きを見る

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米国国際開発庁（USAID）の首席サイエンティストによると、世界はあと40年足らずで国民や政府に深刻な影響を与える食料不足に直面する可能性が高いそうだ。 ...続きを見る

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スタチンとは、コレステロールの合成速度を制御する薬剤で、高コレステロール血症の治療薬として世界中で広く使用され、動脈硬化のペニシリンとも呼ばれます。 スタチンを飲んでいると云う安心感から、ついつい食べ過ぎてしまうという逆効果の傾向がみられることが、カリフォルニア大学ロサンゼルス校の研究で分かりました。 ...続きを見る

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解説： 赤肉を頻繁に食べると心血管疾患リスクが増大することが示されています。 “第448回 カルニチンは動脈硬化を促進させる” で説明したように、米国クリーブランドクリニックのStanley Hazen博士らの研究では、赤肉やエナジードリンクに含まれるカルニチンが、コレステロールの代謝を阻害しアテローム性動脈硬化を促進するトリメチルアミン-N-オキシド（TMAO）の血中濃度を高めることが示されました。 今般の米国インディアナ大学ブルーミントン校によるメタ解析では、肉にのみ含まれるヘム鉄... ...続きを見る

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母体のBMIが増えると、胎児死亡、死産、周産期死亡、新生児死亡、幼児死亡のリスクが高まる。 ...続きを見る

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The Lancet Diabetes & Endocrinology 24 April 2014 Vitamin D supplementation and falls: a trial sequential meta-analysis ...続きを見る

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“トランスパルミトオレイン酸は食事性バクセン酸から体内で生成される”ことがドイツのフリードリヒ・シラー大学イェーナから報告された。 ...続きを見る

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解説 オーストラリアAdelaide大学などによる研究で、生後1ヶ月で体重が40％以上増えた子供は、15％しか増えなかった子供に比べて、6歳児でのIQが平均して1.5ポイント高いことが報告されています。他方、乳児期の急速な体重増加が、その後の肥満リスクを増大させるというネガティブな研究報告も多々あります。例えば、ドイツDr. von Hauner Children's Hospitalからは、「母乳で育てると粉ミルクに比べて肥満リスクは20％減少すること」、「生後1年間に低タンパクの粉ミル... ...続きを見る

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消化酵素アミラーゼの遺伝子コピーが少ない人は肥満リスクが高い！ ...続きを見る

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年齢に関係なく野菜と果物を沢山食べると死亡リスクが低減する！ 1日に7人分以上食べると、がん及び心臓病に因る死亡リスクは、それぞれ25％／31％減少する！ 果物より野菜の方が有益である！ ...続きを見る

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配偶者に怒りを覚えていませんか？ 血糖値を調べてください！ 血糖値が低くなると配偶者に対する怒りが増幅するようです。 ...続きを見る

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食物の無機硝酸塩は、健康と病気における代謝機能の調節に影響を与える可能性がある。 ...続きを見る

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Medicine & Science in Sports & Exercise 27 March 2014 Nitrate Supplementation Enhances the Contractile Properties of Human Skeletal Muscle ...続きを見る

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カフェインと硝酸塩が豊富なビートジュース共に、持久性パフォーマンス向上に効果があるとされていますが、本研究では各々の単一効果並びに併合効果について調べましたが、意外にもビートジュースには効果がない事が示されました。 ...続きを見る

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The Journal of National Cancer Institute Apr9 2014 Dietary Fat Intake and Development of Specific Breast Cancer Subtypes ...続きを見る

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米国事情についてハーバード大学公衆衛生大学院の所見を要訳して紹介します。 ...続きを見る

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『カロリー制限は死亡率と加齢に伴う疾患リスクを抑える』ことが、米国ウィスコンシン大学マディソン校による25年間の長期研究の結果として示されました。 写真左はカロリー制限している27歳のCantoで、右はカロリー制限せず好きなだけ食べている29歳のOwenです。 ...続きを見る

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多価不飽和脂肪酸を積極的に摂取し、飽和脂肪酸は抑えるよう推奨している現行のガイドラインに待ったをかける研究報告が発表されました。 ...続きを見る

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＜解説＞ 食事を小分けにして回数を増やすと、『青少年のダイエットに有益であること･･･第438回の食事回数 vs 肥満』、『糖尿病に関する研究で減量効果があること』、更に『DIT（食事誘導性熱産生）／総消費量／安静時代謝量は変わらないが、血漿LDLコレステロール、総コレステロール、インスリン濃度と正相関する。又、空腹感を和らげる･･･第138回の食事回数を増やすと肥満解消できる？ 』と云ったメリットがあることが示されています。 ...続きを見る

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カナダChildren's Hospital of Eastern Ontario研究所の科学者たちは、肥満又は糖尿病前症の人たちの血糖値を低く保つ細胞経路を発見し、Nature Cell Biologyに発表した。 ...続きを見る

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米国Vanderbilt 大学メディカルセンターによる一連の研究によれば、『インスリンを分泌する膵臓ランゲルハンス島のβ細胞には再生能力があると考えられる』とのことです。 今後の研究でβ細胞が再生するメカニズムが明らかになれば、不治の病と考えられている糖尿病は治せるようになるかもしれません。 ...続きを見る

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脂質と揚げ物を沢山食べると“脂肪肝”リスクが増大する！ Sugarを増やし食物繊維を減らすと“内臓脂肪”が増える！ ...続きを見る

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カナダでピーナツアレルギーの15歳の少女が、おやつにピーナツバターのスナックを食べた彼氏とキスし死亡したこと、亦、同じくピーナツアレルギー18歳のマンチェスター大学生が、宅配のインドカレー（メニューにナッツオイル使用の表記がなかった）を一口食べただけで発作を起こし、意識不明のまま死に至ったことがニュースで報じられましたが、『ピーナツアレルギーの子供に経口免疫療法が効果的である』『妊娠中にピーナツやツリーナッツ類を摂取すると子供のアレルギー予防に役立つ』という二つの研究を紹介します。 ...続きを見る

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健康に良いといわれる地中海食にオリーブオイルをたっぷり加えた食事を4年以上継続摂取すると、2型糖尿病の発症リスクが約4割低下することが、多施設ランダム化比較試験（RCT）PREDIMEDのサブグループ解析の結果として示された。スペインカルロス三世保健研究所のJordi Salas-Salvado氏らが、Annals of Internal Medicine誌2014年1月7日号に報告した。 ...続きを見る

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『高タンパク質の食事は、50〜65歳の人では総死亡率が高まるが、逆に65歳を超える人では長寿につながる』ことが、南カリフォルニア大学の研究チームから報告された。 ...続きを見る

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『高タンパク質、特に動物性たんぱく質の多い食事にすると、男性高齢者の身体的・心理的・社会的機能を高いレベルで維持する一助となる』という研究結果が、国立健康・栄養研究所／東北大学／帝京大学らから報告された。 ...続きを見る

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Enough is enough！ 栄養不足でない人がビタミン＋ミネラルのサプリを摂取しても効用はありません！ ...続きを見る

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Q: 糖質が高血糖とインスリンの過剰分泌を促す。 その結果、インスリンは脂肪細胞に中性脂肪を貯め込む。 更に、脂肪の減少をも阻害する。 故に、糖質をカットしなければ肥満になる。 この考え方って正しいのでしょうか？ ...続きを見る

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「インスリン分泌を昂進させるのは糖質だけです」と云う誤情報が流布されていますが、タンパク質（特に分岐鎖アミノ酸）がインスリンの分泌を促進させることは周知の事実であり、このことは数多くの文献が示していることです。 タンパク質を多く含む食品群がインスリンのスパイク（急上昇）の原因になることは、既に “第557回の糖質制限ダイエットvsインスリン” でも説明しましたが、今回はもう一件のピアレビュー（査読）論文を紹介したいと思います ...続きを見る

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健康な青少年に於いて、エネルギー収支が欠損（摂取量＜消費量）しているとき、高タンパク質食がカルシウム恒常性と骨代謝にどのように影響するのかについて調べたRCA研究論文です。 ...続きを見る

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お腹が出っ張った20〜66歳の男女を被験者とした26週間のNew Nordic Diet（北欧食）の減量効果が発表されました。 ...続きを見る

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全脂肪乳製品に含まれる特定の血漿脂質クラス（リゾホスファチジルコリン及びリゾ血小板活性化因子）とリン脂質脂肪酸は、インスリン感受性と相関し、インスリン抵抗性とは逆相関することが、オーストラリアのBaker IDI心臓及び糖尿病研究所およびMelbourne大学から報告された。 ...続きを見る

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カナダ Ottawa大学および Memorial 大学の共同研究で、“メラニン凝集ホルモン受容体1（MCHR1）は、複合病患者のエネルギーバランス構成と関連する” ことがわかった。 ...続きを見る

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中程度60gのたまご１個のコレステロールは252mgですから、卵1個で1日の推奨量の84％になってしまいます。このため卵は長い間 “悪者” 扱いされてきました。 最近ではトランスワールドジャパン出版の単行本“なるほど！食の新常識”、或いは、全国鶏卵消費促進協議会／日本卵業協会／那須ファームなどのブログ記事で、“1日に2〜3個食べた方が良い”と奨められています。 しかし、そこでは“最近の研究によると”と云うだけで、推奨を裏付ける研究論文名が明らかにされていません。 扨て、どちらが正しいの... ...続きを見る

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赤肉と総死亡率／糖尿病／がん／心血管疾患などのリスクが相関することは多くの研究で示されている通りです。今般、米国ハーバード公衆衛生大学院＆メディカルスクール、シンガポール国立大学らによる共同研究で、“女性の赤肉摂取と炎症及び糖代謝のバイオマーカー”の関係が明らかになりました。 ...続きを見る

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パラダイムシフトとプロパガンダ 政治的／社会的に無関心な所謂アパシー層と云われる人、或いは論理的思考やニューメラシーを苦手とする人であっても、なんらかの価値観なしに生きて行くことはできません。このような場合に、特定の指導者、自分の所属する会社、あるいは宗教団体などに同一化し、特定の人物や組織の価値観を、そのまま自分のものとして受け入れるという選択肢があります。ただし、本人は、借り物の価値観ではなく、あくまでも自分自身の価値観であると信じています。身近なところではいわゆる会社人間や糖... ...続きを見る

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等カロリー摂取での糖質制限の減量効果の優位性を示すために、イスラエルの DIRECT研究（2年間の食事介入試験＋4年間の追跡調査）が頻繁に引用されますが、この機会におさらいの意味で内容をレビューしてみましょう。 ...続きを見る

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Mr Lyle McDonaldの直近のQAです。 ...続きを見る

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ニュージーランドAuckland大学のDr Mark Bollandらは、『40件のRCT解析の結果、ビタミンDサプリには、健康な一般住民の心疾患、脳卒中、癌、骨折など健康障害のリスクを有意に低減させる利点は無い』との研究結果を、英医学専門誌The Lancet（2014年1月24日付け）に発表しました。 ...続きを見る

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中鎖脂肪酸（MCT）サプリメントは、インスリン抵抗性の男性のTRLアポB-48およびVLDLアポB-100の体内動態に効果がない事が示された。 ...続きを見る

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“短期／長期の食事制限が、上部消化管運動、ホルモン、食欲、および十二指腸脂質に対するカロリー摂取反応に及ぼす影響”について、オーストラリアAdelaide大学／国立保健医療研究委員会研究センターらの研究チームから報告があった。 ...続きを見る

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掲題の件に関し、Mr Alan Albert Aragonらによる共同レポートが、　“The effect of protein timing on muscle strength and hypertrophy: a meta-analysis” というタイトルで、Journal of the International Society of Sports Nutrition（2013年12月3日）に掲載されました。 ...続きを見る

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2型糖尿病の成人は、1日の摂取量が等カロリーの条件下で、タンパク質と脂質が多いビッグサイズの朝食にすることで血糖コントロールは改善する。 ...続きを見る

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アーモンドやビーチナッツ、ぎんなん、くるみなどのナッツ類に、2型糖尿病の血糖コントロールを改善する効果があることが示された。無作為、対照食事試験の系統的な解析結果から示唆されたもので、カナダSt.Michael's HospitalのJohn L.Sievenpiper氏らが、12月2〜6日にメルボルンで開催された世界糖尿病会議2013（IDF-WDC2013）で報告した。 ...続きを見る

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これまで米国、フランス、日本など10ケ国で行われた27件の研究のシステマティックレビューを実施し、健康的な食事と余りヘルシーでない食事との価格差、一食当たりの価格差、カロリー当たりの価格差、栄養素当たりの価格差などを比較しました。 ...続きを見る

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白米が糖尿病リスクを高めることは、 “第70回 白米食は女性の敵” で書きました。 今般、メルボルンで開催された世界糖尿病会議で、インドのV.Mohan氏らは、「糖尿病ハイリスク者を対象に白米ベースの食事と玄米ベースの食事で無作為比較試験を実施したところ、玄米食群の方が24時間血糖値、および空腹時インスリン値が有意に低下する」ことを報告しました。 ...続きを見る

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米国臨床栄養学会誌（AJCN） December 2013 vol. 98 no.6 1377-1384 “Relative ability of fat and sugar tastes to activate reward, gustatory, and somatosensory regions” ...続きを見る

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MRI検査をすると一目瞭然で分かることですが、認知症の患者は脳の海馬が小さくなっています。老化に伴いそれなりに縮小しますが、高血糖が認知能力を低下させることが、ベルリンCharité医科大学の Dr Agnes Flöel et alから報告されました。 「第551回の糖質制限ダイエットvs減量効果」の中で、原文 “Higher glucose levels associated with lower memory and reduced hippocampal m... ...続きを見る

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肉体疲労時の栄養補給などを目的としたエナジードリンクと呼ばれる栄養ドリンク剤は、世界的規模で売り上げを急激に伸ばしていますが、多くの有害事象や死亡例が報告されています。このような中で、カフェインとタウリンを大量に含んだエナジードリンクを飲んだ健康な成人は、1時間後の心臓収縮率が有意に増えていることが、世界最大の放射線学会である北米放射線学会(RSNA)年次総会で発表されました。 ...続きを見る

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レース前のカフェイン摂取が運動パフォーマンスを高めることは知られているが、レース後の抗炎症反応を高め、回復にも効果的であることが分かった。 ...続きを見る

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ナッツの摂取頻度が高いほど、全死因死亡、癌死亡、心血管疾患死亡、呼吸器疾患死亡のリスクが低いという逆相関関係が、2つの大規模コホート研究の解析結果として示された。米Harvard大のYing Bao氏らが、NEJM誌2013年11月21日号に報告した。 ...続きを見る

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米食品医薬品局（FDA）は7日、食品に含まれるトランス脂肪酸が一般的に安全とは考えられないとの決定を初めて下した。従来の姿勢を大きく転換するもので、心臓発作や脳卒中の一因と疑われるトランス脂肪酸が今後使用禁止となる可能性も出て来た。 ...続きを見る

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どうしても食欲に勝てない！ それは単なる意志力の問題に過ぎないと断定する人もいます。 しかし、根性論で正面から克服しようとしても、ついつい食べてしまう。 何故でしょうか？ ...続きを見る

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糖尿病患者を被験者とした研究でも、低炭水化物食と高炭水化物食では減量効果の違いがない事が、欧州糖尿病学会で発表されました。一般的なダイエットに拡大解釈しても差支えはないと思料します。 ...続きを見る

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健康な若者でも筋肉は使わないと萎縮し、而も、食事性タンパク質への筋タンパク合成反応も阻害されることが分かった。 ...続きを見る

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健康的な食生活、定期的な身体活動、および薬物療法は、糖尿病患者の管理における3大要件となっています。今般、米国糖尿病学会（ADA）は2008年に発表された成人糖尿病患者の栄養療法に関する見解表明をアップデートし、各項目のエビデンスレベルをＡ･Ｂ･Ｃ･Eのグレード方式で表記しています。なお、今回の表明文には、2型糖尿病の予防および糖尿病合併症／妊娠糖尿病の管理に関する栄養療法は含まれていません。 因みに、原文では各項目に対して詳しい補足説明が加えられていますが、長文となるのでその部分の和訳は... ...続きを見る

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日本では3時のおやつの習慣が根付いており、米国では97％の人が少なくとも1日1回は間食すると云われています。間食それ自体は悪い事ではないのですが、問題は不健康なものをついつい食べ過ぎてしまうことです。 アーモンドが最近TVでも取りあげられ、アンチエイジングに効果を持つビタミンE、ビタミンB2、タンパク質、善玉コレステロールを維持し悪玉コレステロールを制御する一価不飽和脂肪酸（オイレン酸）、食物繊維、及びカルシウム／鉄／リン／カリウム／マグネシウム／亜鉛等のミネラルを豊富に含んでいる... ...続きを見る

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健康な一般成人が骨粗しょう症の予防のためにサプリを常用しても無駄であることが、ニュージーランドAuckland大学Ian R Reid教授らから報告されました。 ...続きを見る

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“anabolic window” の意味をご存知ですか？ 「window」は御存じの通り「窓」のことですが、「時間帯」という派生的な意味もあります。つまり、これは筋トレの専門用語で、“トレーニング後に炭水化物やタンパク質を摂取することによって筋肥大（筋タンパク同化）を最大限に高める時間枠”のことを指します。 ...続きを見る

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米国農務省（USDA）およびアメリカ保健社会福祉省（HHS）は、成人のナトリウム摂取量を1日当たり2,300mg（食塩5.84g）、但し年齢51歳以上で高血圧、糖尿病、慢性腎臓病を有するサブグループの人たちは1,500mg（食塩3.81g）とするよう推奨しています。 米国心臓協会（AHA）は、基本的に米国農務省（USDA）／アメリカ保健社会福祉省（HHS）の考え方を支持していますが、成人／子供を問わず全国民に対し1,500mgとするよう推奨しています。 他方、米国医学研究所（IO... ...続きを見る

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（Acylation Stimulating Protein）と言っても、初心者にはきっと馴染みのない単語でしょう。 ASPは主として脂肪組織から分泌され、「グルコース輸送の促進」や「脂肪酸の再エステル化および脂肪分解の阻害の昂揚」などを介して、脂肪組織での中性脂肪の蓄積を亢進させる作用を有していることが報告されています。このため、肥満や2型糖尿病などメタボリックシンドロームの治療における標的分子として注目されています。 しかし、受容器やシグナル経路など作用機序については未だ十分に解明さ... ...続きを見る

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これまでの主要な無作為化対照研究のシステマティックレビュー／メタ解析を行ったが、全粒穀物を摂取しても減量には至らず、体脂肪率が僅かに減少したものの、有意な関連性は認められない。 ...続きを見る

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今回の研究は、肥満者の減量／リゲインが炎症性サイトカイン（IL-6、TNF-α）と抗炎症性サイトカイン（アディポネクチン、IL-10）に及ぼす影響を調べたものです。 ...続きを見る

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目標体重に減量しても維持できているのは約5％の人達のみで、大半は2年以内におデブちゃんに逆戻りしていると云われます。 何故か？ ...続きを見る

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米消費者団体が発行する有力誌「コンシューマー・リポーツ」は、１日に１回の頻度でコメを食べると、体内のヒ素濃度が少なくとも44％上昇する可能性があるという調査結果を公表し、コメの摂取量の制限を勧告しました（2012年9月） 同年同月に米食品医薬品局（FDA）もコメおよびコメを使った食品約200種類のヒ素濃度に関する調査の速報値を発表し、ヒ素濃度はコンシューマー・リポーツの調査とほぼ一致していたが、「現時点でのデータや科学文献から判断すると、コメとコメ製品について消費行動を変えるよう促すに足る... ...続きを見る

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肥満／痩身の一卵性双子の腸内細菌をマウスに移植した。 その結果は？ ...続きを見る

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レジスタンスエクササイズは血管内皮前駆細胞と血管新生因子を増やす。 ...続きを見る

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特に米国では赤肉の摂取が問題となっています。 日本ではどうでしょうか？ ソウル淑明女子大学、シアトルFred Hutchinson癌研究センター、ニューヨーク医科大学、広島放射線影響研究所、日本国立がんセンター、そのた多数からなる共同研究チームから、『アジア諸国では赤肉と死亡率との関連性が認められなかった』と云う研究報告が発表されました。 ...続きを見る

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関節リウマチ患者の腸内細菌叢は健常者と異なることが明らかに！ ...続きを見る

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腸内細菌叢は肥満者の健康を左右する！ ...続きを見る

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ハーバード大学公衆衛生大学院（栄養学科）は、“Healthy Eating Plate（ヘルシーな食事献立）”、“What should I eat?（何を食べたら良いの）”で、色とりどりの果物を食べるように推奨していますが、果物の種類までは言及していません。 米国ハーバード大学公衆衛生大学院、英国ケンブリッジ大学、ハーバード医科大学、国立シンガポール大学らの共同研究は、個々のフルーツと2型糖尿病との関連性を明らかにしました。 ...続きを見る

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スイカに豊富に含まれるＬ-シトルリンはアミノ酸の一種で、一酸化窒素の産生を促すと云われています。ウォーターメロンジュースの抗酸化特性が筋タンパク合成を亢進し、パフォーマンスを高めると云われ、アスリートの間で愛飲されていますが、確たるエビデンスがある訳ではありません。 科学的な裏付けの一つして、スペインのポリテクニカ・デ・カルタヘナ大学のなどによる共同研究チームは、ウォーターメロンジュースが運動後の筋肉痛回復に効果があること、且つ低温殺菌されていない天然ウォーターメロンジュースの方が... ...続きを見る

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「ヘルシーな食事、飲酒、タンパク質、塩分摂取」が2型糖尿病患者の慢性腎臓病（CKD）発症と進行に及ぼす影響についての研究報告です。 ...続きを見る

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米国カリフォルニア大学バークレー校による『睡眠不足は、食欲と満腹感を評価する脳領域の活動を低下させ、渇望に関連する領域での脳活動を活性化させる』との研究結果が、 “The impact of sleep deprivation on food desire in the human brain” というタイトルで、 Nature Communications（Aug6 2013）に掲載されました。 ...続きを見る

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Ｑ：炭水化物制限の方が総カロリー制限より減量効果が大きい。○かＸか？ Ａ：答えはＸである！ ...続きを見る

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「白パンやジャガイモなどグリセミック指数（GI値）の高い炭水化物を食べると、お腹が減りやすく、報酬・渇望に係わる脳領域の活動が高まる」ことが、米国ボストン小児病院のDavid Ludwig博士より報告されました。 ...続きを見る

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1日5サービング食べた人に比べて、食べなかった人は3年短命で死亡率は53％高かった。 ...続きを見る

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グルカゴンは、cAMP依存性プロテインキナーゼ（PKA）を介して、肝臓でのグリコーゲン分解の促進／グリコーゲン合成の抑制、並びに糖新生を促進し血糖値を高める作用を有しており、インスリンの拮抗ホルモンとして知られています。 ...続きを見る

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カトラリーとはナイフ・フォーク・スプーンなど食卓用の器具を指します。 お皿のサイズとカラー及びフォーク・ナイフ・スプーンの重さ、サイズ、カラー、形状を変えることで食べ物の味覚が変わるそうなので、カロリー計算が出来ない人たちの食生活改善の一助になるかもしれません ♪(^.^)v　 ...続きを見る

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近年、減量法や糖尿病治療として、炭水化物の摂取量を減らす低炭水化物（糖質制限）食が注目されている。その効果については、どのように理解すればいいのだろうか？ 2013年6月26日付け日経メディカルに、国立国際医療研究センター病院 糖尿病・代謝・内分泌科医長の能登洋氏の所見が掲載されています。結論として、1〜2年間の低炭水化物食は血糖コントロール・減量の点で検討に値するが、長期的には生命予後が悪化する可能性があると述べています。 詳細については、こちらを参照してください！ 低炭水化... ...続きを見る

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代替医療とは、通常医療の代わりに用いられる医療という意味で、各種サプリメント、鍼灸、クリスタルテラピー、アロマテラピー、太極拳など数々ありますが、これらの中で安全性と有効性が実証されているのは三分の一に過ぎないと指摘されています。 ...続きを見る

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アップデート（2013年9月14日） American Journal of Clinical Nutritionの新しい研究論文を最後部分に追記しました。 ...続きを見る

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牛肉、豚肉、羊肉などの赤肉や加工肉が健康に悪いことは、 「第172回 食事のバランス」 「第448回 カルニチンは動脈硬化を促進させる」 などで触れてきましたが、米国ハーバード公衆衛生大学院のAn Pan博士ら研究チームは約15万人を対象として調査し、４年間で赤肉の摂取量が1日当たり0.5サービング以上増えると、その後4年間の糖尿病発症リスクが約1.5倍になっていたことを、2013年6月17日付のJAMA Intern Medで報告した。 ...続きを見る

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カフェイン及びクレアチンは、運動パフォーマンスを向上させる合法的なサプリとして良く知られています。最近では、硝酸塩を豊富に含むビートジュースも運動持久力を向上させることが分かりました。これらに加えてβ-アラニンも話題となってきています。 ...続きを見る

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米国や英国では、生活習慣病予防の観点から、男女ともに目安量は1日当たり4700 mg（120 mmol）、推奨量は3500mg（89.5mmol）となっています。 厚生労働省は、1日の目安量は成人男子で2500mg（64 mmol）、成人女子で2000mg（51 mmol）です。 ...続きを見る

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2010〜2011年にハーバード大学医学大学院とHarvard Medical School and Harvard Pilgrim Health Care Instituteによって実施された共同研究で、調査対象者の2／3が少なくとも500kcal過小評価していることが分かりました。 ...続きを見る

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「第419回の食塩の過剰摂取」で紹介したように、米国心臓協会（AHA）は、ナトリウム推奨量を2300mg（食塩5.84g）から1500mg（食塩3.81g）に引き下げました。 ...続きを見る

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アッカーマンシア ムシニフィラ菌と呼ばれる優れた有用菌は、赤ちゃんから年配者まで全ての人間の腸粘液層に存在しています。 この細菌が肥満に伴う代謝不全の改善に有益であることがマウス実験で分かりました。 ...続きを見る

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カロリー、脂質、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロール、ナトリウムの過剰摂取は、肥満、高血圧、心臓病、糖尿病、及びガンなどのリスクを高めることから、全国チェーンのレストランやファーストフードは、高カロリーで且つ多量の塩分を含む食事を提供しているとして批判されています。 それでは、独立系や小規模チェーン店のメニューにはカロリー表示はされていませんが、一体どうなっているのでしょうか？ カナダToronto大学および米国Tufts大学が実態調査した結果が、2013年5月13日付けのJAMA... ...続きを見る

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ビタミンDの摂取量は欠乏しても過剰でも問題です。 “第360回のビタミンDサプリは少量が長寿の鍵？” で、ビタミンDの摂取量つまり血清25-ヒドロキシビタミンD（25-OHD）は、低値vs中間値（50–60 nmol/liter）どちらが良いのか疑問を投げかけました。その後3件の主要な研究論文が発表されたので纏めてご紹介します。未だ決着には至っておらず、まさにがっぷり右四つと云ったところです。 ...続きを見る

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京都大学は、奈良県立医科大学、金沢大学、滋賀医科大学との共同研究により、腸内細菌が産生する短鎖脂肪酸を認識する脂肪酸受容体「GPR43」が脂肪の蓄積を抑制し、肥満・インスリン抵抗性・糖尿病を防ぐ機能を有することを明らかにしました。 このことは腸内細菌や、短鎖脂肪酸の一種である酢酸が食事性の肥満防止に有効である可能性、さらにはこの短鎖脂肪酸受容体GPR43を標的とした肥満、糖尿病等の生活習慣病予防・治療薬への応用が期待されます。 ...続きを見る

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ウェイトマネジメントや痩身効果を促進するために、カフェインに様々な成分が独自ブレンドされたサプリメントが人気商品として市販されています。 本当に効果はあるのでしょうか？ ...続きを見る

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膵β細胞は、細胞内グルコース代謝を介してインスリン分泌を制御している細胞ですが、糖尿病患者では不足したり十分に産生されません。 ハーバード幹細胞研究所のDoug Melton氏らは、ハワードヒューズ医学研究所（HHMI）との共同で、インスリン抵抗性のマウスを用いた研究により、膵β細胞の劇的な増殖を促すホルモン “ベータトロフィン”” を新たに発見しました。同ホルモンは人間の肝臓や脂肪組織に発現するので、将来的に、インスリン注射に取って代わる治療薬となる可能性もあると期待されています。 ... ...続きを見る

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高炭水化物食は覚醒、高脂肪食は眠気を誘う！ タンパク質はどちらにも関係しない！ ...続きを見る

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食事改善が先でしょうか？ それとも運動でしょうか？ 或いは同時でしょうか？ ...続きを見る

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American Journal of Clinical Nutrition 2013 Feb27 Beneficial effects of a higher-protein breakfast on the appetitive, hormonal, and neural signals controlling energy intake regulation in overweight/obese, “breakfast-skipping,” late-adolescent... ...続きを見る

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2013年4月28日発売予定の『ヒトはなぜ太るのか？ そして、どうすればいいか』という訳本がMT Pro（メディカルトリビューン）で取り上げられ、肥満における「カロリー神話」を覆した力作として紹介されています。 ...続きを見る

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タンパク質の総摂取量では、最も多く食べたグループと最も少なかったグループ間でリスク差はなかった。しかし、その内訳を見ると、動物性たんぱく質の食事でリスクは49％増加し、植物性タンパク質の食事でリスクは31%減少することが分かった。 このブログの随所で書いているように、赤肉は減らして、ヘルシーなタンパク質に置き換えた方が良いということを示す論文です。 ...続きを見る

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ビタミンＤの適正摂取量 日本の公式推奨量は､19~50才は200IU､51~69歳は400IU､70才以上は500IUと云われていますが､近年判ってきた疾病予防と云う観点からは､この推奨量は余りにも低いとの指摘が高まっています｡ ...続きを見る

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第310回のサーチュイン遺伝子（長寿遺伝子）で書いた通り、“サーチュインと長寿の間に因果関係があるというのは幻想だ” という論文が2011年9月21日付け英科学誌Natureに発表されましたが、米国ハーバード大学遺伝学教授のDavid Sinclair氏らは、その直接作用を再度肯定する研究結果を、2013年3月8日付け:米科学誌Scienceに報告しました。 ...続きを見る

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雑談あれこれ♪(^.^) スローフードとは何ですか？ ファーストフードとファストフード、どちらのカタカナ表記が正しいのですか？ ...続きを見る

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毎月末締めで予測体重（理論値）と実測体重の差異をチェックし、数値を是正･修正していくことで、進捗管理はより正確化していきます。 ...続きを見る

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ダイエットに関して、易しいことから難解なことまで沢山の記事を書いてきました。今回は主に初心者の方を対象に、ダイエットの原点に戻ってお話します。 尚、「ダイエット」という単語については、第1回の「ダイエットとウェイトマネジメント」で詳しく触れましたが、この記事の中では「食餌、食事管理、食事制限」という意味合いで使っています。 ...続きを見る

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写真は、過食と自己誘発性嘔吐を繰り返し、 “神経性過食症”の診断を受けた27歳の女性の口腔内の臨床画像です ...続きを見る

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イントロ 「red meat」と云う英単語が頻繁に登場し、本ブログでは「赤肉」と訳していますが、日本で日常的に使われる「脂身の少ない赤身肉」の事ではありません。 red meatの定義は、文化、地域、経時、業界により異なりますが、「牛肉、豚肉、羊肉（マトン）、馬などの成獣肉で、生の状態での肉色が赤色系であるもの全般を指す識別用語」だと考えて頂いて結構です。因みに、霜降りの牛肉もred meatです。 一方、Red meatに対して鶏肉、魚肉、ウサギはwhite meatに区分さ... ...続きを見る

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日本糖尿病学会は、『1日に必要なカロリーを制限する “カロリー制限食（炭水化物50〜60％）” を基本とする方針を堅持し、極端な糖質制限食は科学的エビデンスが不十分なので推奨しない』ことを3月18日付けで公式発表しました。 ...続きを見る

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2012年11月3日〜7日 Los Angelesで開催された第85回米国心臓協会・学術集会で、高齢者の1日当たりのナトリウム摂取量は、多すぎても少なすぎても10年間の死亡リスクが上昇することが報告された（日経メディカル別冊編集） ...続きを見る

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塩分の過剰摂取 ･ 高血圧を引き起こす｡ ･ 高血圧は脳出血や心不全をもたらし､動脈硬化を促進する｡ ･ 動脈硬化が進むと､脳梗塞､狭心症､心筋梗塞を引起こす危険性が高まる｡ ･ 塩辛い食品の取り過ぎは胃がんを起こしやすい｡ ...続きを見る

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2014年3月14日付でアップデートしました。 こちらを参照してください! ...続きを見る

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スウェーデンUppsala 大学のKarl Michaëlsson教授ら研究チームは、61433名の女性を対象とした前向き横断的コホート研究で、カルシウムを1日1400mg以上服用すると、総死亡率、心血管疾患や虚血性心疾患による死亡率が高まることを、Feb13 2013付けBJMで発表しました。 ...続きを見る

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約40年前のオーストラリアで行われたランダム化比較試験を再解析した結果、飽和脂肪酸をリノール酸に置き換えると、死亡率リスクが高まることが判った。 ...続きを見る

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“脂肪食の質と女性の心臓突然死のリスクとの関連性”について、ハーバード大学公衆衛生大学院の研究報告が、2012 Aug1付けでAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載されました。 ...続きを見る

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随所で書いたように、ハーバード大学公衆衛生大学院は、飽和脂肪は“悪い脂肪”として位置付けています。 更に、乳製品は飽和脂肪の含有量が高く、多量摂取すると、“骨を弱体化させる”、“骨粗しょう症と大腸がんのリスクを低減するが、前立腺がんや卵巣がんのリスクが高まる”という考え方をしています。 ...続きを見る

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前回の記事で、“消化管のグルコース吸収” および “血中から組織中へのグルコースの取り込み（クレアランス）”について少し触れましたが、このことが “消化の遅い澱粉（パスタ）と消化の早い澱粉（パン）が同じ血糖反応を示す” 理由であることを本研究は明らかにしています ...続きを見る

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GIとはグリセミック指数を指し、GLとはグリセミック負荷のことです。 ...続きを見る

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日経メディカル（2013.1.15） 『近年、減量法や糖尿病治療として炭水化物の摂取量を減らす “糖質制限／高タンパク食” が注目されている。数週間〜数年間の減量や動脈硬化リスクファクター改善の有効性が示唆されているものの、長期的には明らかになっていない。そこで、欧米の論文9件（対象者272216名、追跡調査5〜26年）のシスティマティックレビューが行なわれた。総カロリーに占める糖質の割合をスコア化し、糖質の割合が低い（30〜40％）群と高い（60〜70％）群に分類しメタ解析した結... ...続きを見る

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国際学院埼玉短期大学健康栄養学科による “清涼飲料水中のアスパルテームに関する研究”によると、清涼飲料水中のアスパルテーム含量は4〜79mg/100mlとされています。 厚生労働省の2002年度／2003年度の調査では、アスパルテームの摂取量は、一日の許容摂取量の0.29％で、多いものでも数％と報告されています。 ダイエットコーラ1リットルには、平均560mgのアスパルテームが含まれています。 一方、米国食品医薬品局が推奨するアスパルテームの一日許容摂取量は、体重... ...続きを見る

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アディポカインは、脂質代謝異常や2型糖尿病に深く関与しています。脂肪細胞が肥大化すると、善玉アディポカインの分泌が減り、悪玉アディポカインの分泌が増えます。アディポネクチンは善玉アディポカインで、インスリン感受性の亢進、動脈硬化の防止、さらに血管に作用して血管の障害を防ぎます。悪玉アディポカインには、血栓形成を促進し動脈硬化を進展させるPAI-1やインスリンの働きを低下させ血糖を上昇させるTNF-αなどがあります。 ...続きを見る

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果糖と肥満の機序に関する新しい研究報告が、2013年1月2日付のJAMAに、 “Effects of Fructose vs Glucose on Regional Cerebral Blood Flow in Brain Regions Involved with Appetite and Reward Pathways” というタイトルで掲載されました。 ...続きを見る

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ウェイトトレーニングをしている人たちの筋肥大と筋力を最大化させるための、プロテインの種類（ホエイ、カセイン、ソイ、牛乳、必須アミノ酸）及び摂取タイミングに関するレビュー記事です。本研究は、米国ノーザン・イリノイ大学によって行われました。 ...続きを見る

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ハーバード大学医学大学院、米国農務省の人間栄養研究センター、ボストン大学などによる共同研究の結果「カルシウム摂取は、食事由来或いはサプリメントに拘わらず、虚血性心疾患の原因となるアテローム性動脈硬化リスクとは関連性がない」ことを発表しました。 ...続きを見る

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ベジタリアンの長所を語るとき、「馬や象など菜食動物が優れた持久性をもっていること」、さらに、「スカンジナビアの研究者アストランド博士が、1960年に行った“食事の質と持久力”に関する古典的研究」が引用されます。その研究によると、高速で自転車ペダルを踏み続けることが出来た時間は、[肉の多い食事の人は57分]、[植物性食品の多い混合食では1時間54分]、[菜食では2時間47分]で、菜食は肉食の三倍の持久性があるとされています。 ...続きを見る

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研究テーマ：栄養素構成の異なるカロリー制限食が、肥満者の骨格筋のインスリンシグナル伝達に及ぼす急性的な効果 ...続きを見る

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ビタミンDが欠乏すると、心血管疾患／がん／呼吸器感染症／呼吸器疾患／結核／糖尿病など疾患発症や死亡率と関連することが指摘されていますが、適切な服用量については議論が続いており明らかになっていません。最新の研究報告としては、コペンハーゲン大学の研究チームが247,574名の血液サンプルを検査し、血清25-ヒドロキシビタミンDと総死亡率の関係を調べたところ、逆Ｊ型関連を示し50–60 nmol/literで総死亡率が最も低いことが発表されました。因みに、総死亡率のハザード比（... ...続きを見る

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スウェーデン女性を対象とした前向きコホート研究で、低炭水化物・高タンパク食は、心血管疾患のリスク増大につながることが報告された（第349回の低炭水化物-高タンパク食 vs 心血管疾患リスク）。 そこでは、低炭水化物食或いは高タンパク食のいずれが元凶なのか不明だったが、今回の研究で、高たんぱく食には利点があることが分かった。 ...続きを見る

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食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に二大別されます。 ...続きを見る

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肥満がインスリン抵抗性リスクを高めることは知られています。 広島大学の研究チームによって、「肥満が誘発する小胞体ストレスが脂肪組織の慢性炎症を引き起こす」ことが報告されました。 ...続きを見る

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高低グリセミック負荷の食事がインクレチンの血中濃度に及ぼす影響が明らかにされた。 ...続きを見る

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Pub Med／BMJ June26 2012 Low carbohydrate-high protein diet and incidence of cardiovascular diseases in Swedish women: prospective cohort study. ...続きを見る

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グリセミック・インデックス（ＧＩ値）とは、炭水化物摂取後の血糖中のグルコース濃度を表す指数のことですが、低ＧＩ値と高ＧＩ値の食品が、運動のパフォーマンスや脳内麻薬と呼ばれるβエンドルフィン反応にどのように影響するかについての記事が、“Journal of the International Society of Sports Nutrition”（2011年10月20日）に掲載されているので紹介します。 ...続きを見る

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低グリセミック指数（ＧＩ）の食品や低炭水化物の食事をすると、食後の血糖症およびインスリン血症は軽減するが、空腹感、充足感、満腹感には影響しない。 ...続きを見る

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物理的な現象のみならず身体においても、エネルギーは熱力学第一法則（エネルギー保存則）に従って、すべてが何らかの形に変わって保持されている。エネルギー代謝の研究では、エネルギー消費量、エネルギー摂取量の測定のいずれもが測定誤差を含んでいるし、すべてのエネルギーの利用を測定できるわけではない。結果の解釈においては、測定法ごとの測定誤差を考慮とともに、体内におけるエネルギーの変化の中でどの部分を測定しているか、言い換えればどこで使われているエネルギーまでを含んだエネルギーを測定しているかを... ...続きを見る

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高脂肪食で飼育したトランスジェニックマウス実験で、GLP-1受容体の活性化は、肝臓の脂肪合成を減少させることによって、VLDLの産生を抑制し脂肪肝を反転させる。 ...続きを見る

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そもそも人間の体は、栄養過剰より栄養不足に対して防衛反応が強いので、減量よりも太る方が簡単です。三大栄養素が減量にどのように影響するかについては、　“第２３０回のダイエットｖｓ　食事の質”　で書きましたが、今回は減量に成功後の体重維持には、低脂肪食、低ＧＩ食、超低炭水化物食のいずれが有効かを比較した研究報告を紹介します。 ...続きを見る

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αリノレン酸(ALA)と云えば、えごま、クルミ、調合サラダ油、菜種油、大豆油などの植物性食品に多く含まれています。αリノレン酸と心血管疾患リスクとの関連については、賛否両論の研究があり明確になっていません。そこで今回251,049人を対象とした心血管疾患15,327件に関する研究群のメタ解析が行われましたが、結論としては、“αリノレン酸の摂取は、心血管病リスクの軽度低下と関連するものの、バラツキが大きいので、今後引き続きデザインがしっかりした観察研究や大規模な無作為臨床研究が望まれる”という... ...続きを見る

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肥満問題のすべては摂取と消費のカロリーバランスなのか？ それとも栄養源が問題なのか？ これは積年のテーマであり、終わりなき議論が続いています。 折を見て「カロリーはカロリー？（仮称）」、「ダイエット ｖｓ ビジネス（仮称）」というタイトル記事で、問題点を取り纏めますが、当面は色々な研究論文をランダムに紹介していきます。 ...続きを見る

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アップデート　2015年12月27日 ...続きを見る

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“プロテインスプレッド理論”と“プロテインチェンジ理論”で、筋トレで筋量・筋力を大きくアップさせるには、質の良い高タンパク質の食事とプロテインサプリで摂取量を高める必要があることが同定された。 ...続きを見る

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Partitioning（パーティショニング）は、ナチュラルビルダーやアスリートにとっては非常に重要な問題です。 直訳すると“仕切り／分配”という意味ですが、ここでは食べ過ぎたカロリーは何処に行くのか、逆にカロリー不足の時はどうなるのかと云うことを指します。 理想としては、摂取カロリーは全て筋肉に取込まれ、ダイエット中のカロリーは全て体脂肪が使われることです。このように筋肉は減らず脂肪だけが減れば良いのですが、人間の体はそのように都合よくは作られていません。 ...続きを見る

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Ｑ： ダイエット中にもAround Workout Nutritionは続けるべきですか？ ...続きを見る

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高脂肪食は、脂肪組織のサーチュインを阻害し代謝不全を促進させる！ ...続きを見る

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米国テキサスA&Mインターナショナル大学の研究チームから、“脂肪酸化（燃焼）レベルが低くなくても、脂肪食の摂取比率、特に飽和脂肪酸を多く摂ると、セミプロ並みに持久力運動を行っても過体重を誘引する”ことが報告された。 ...続きを見る

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競技前の３日間は高炭水化物食とし、競技当日には高脂肪食とすることで、持久性パフォーマンスは有意に高まる。 ...続きを見る

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炭水化物（CHO）、分岐鎖アミノ酸（BCAA）、カフェイン共にランニングのパフォーマンスを高めることは既に判っていますが、これらを全て組み合わせて摂取すると、運動中のパフォーマンスと神経筋機能にどのように影響するかについての実験研究が行われました。 ...続きを見る

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炭水化物の摂取が十分であれば、プロテイン及びカフェインは運動後の筋グリコーゲン合成を高めない。 ...続きを見る

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睡眠中の筋肉の異化（分解）を抑止するために、寝る前はゆっくり吸収されるタイプのプロテインを摂ることで、血中アミノ酸レベルが一定維持できると云われています。今回カゼイン（プロテイン）を使って実験した結果、睡眠中の筋タンパク合成率が亢進することが分かりました。 ...続きを見る

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バッファーフォームのクレアチンは、モノハイドレートに比べて、筋クレアチン含有量、体組成、トレーニングパフォーマンスの向上に大きな変化を促さない。 ...続きを見る

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青魚に豊富に含まれているＥＰＡ／ＤＨＡのサプリを服用しても、心血管疾患発症との関連性がない事が判りました。α-リノレン酸とうっ血性心不全との関連性が無い事も報告されました。 ...続きを見る

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長寿の秘訣は熟睡と一小四多（小食・多出・多働・多忘・多接）と云われます。 しかし、米国NIH（国立衛生研究所）傘下のNIA (National Institute on Aging：国立老化研究所)がアカゲザルを使って実験した結果では、カロリー制限は健康面での幾つかの利点はあるが、寿命を延ばす効果はないことが分かり、Aug29 2012付け英国科学誌Natureに掲載されました。 ...続きを見る

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遅番のシフトワーク（交代勤務）は心血管疾患と脳卒中リスクを高める！ ...続きを見る

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マウスに高脂肪食を与えた実験で、摂取量を減らさず食事の時間を制限することにより、肥満やメタボリックシンドロームにならないことが分かった。 ...続きを見る

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肥満手術は標準ケアより効果的 肥満手術で2型糖尿病発症が78％低減 ...続きを見る

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「食物による産熱効果」は英訳すると“thermic effect of food”となり、食事誘導性体熱産生（diet-induced thermogenesis＝DIT）と同義語です。 ...続きを見る

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アテローム性動脈硬化症で通院している患者を被験者とした、カナダＲｏｂａｒｔｓ研究所の論文が２０１２年７月３１日付けで、カナダのジャーナル誌“Ｓｃｉｅｎｃｅ Direct”に掲載されました。 ...続きを見る

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ポパイと云えばほうれん草！ スウェーデンのカロリンスカ研究所のマウス実験で、ほうれん草に含まれている硝酸塩には筋肉増強作用があることが分かりました。 ...続きを見る

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PPAR-αはファットバーナーで、PPAR-γはファットビルダーです。 脂肪細胞内の脂肪酸シンターゼ（FAS）酵素とタンパク質PexRAPを阻害すると、肥満改善につながることが、マウス実験で分かりました。 ...続きを見る

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Brown rice（玄米）は、Husk（殻）＋Bran（ふすま）＋Grain（胚乳／胚芽）で構成されており、これを精白してEndosperm（胚乳）の部分だけにしたものが白米（精白米）です。 全粒穀物とは精白処理していない穀物の総称です。 ...続きを見る

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果糖による視床下部AMPKの活性化は、コルチコステロンレベルを高め、肝臓のPEPCK（ホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼ）と糖新生を昂進させる。 ...続きを見る

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りんごが赤くなると医者が青くなる！ ウルソル酸は、リンゴ、バジル、ビルベリー、クランベリー、エルダーフラワー、ペパーミント、ローズマリー、ラベンダー、プルーンなどに存在している天然化合物で、化粧品にも使われています。 特に、リンゴの皮はウルソル酸および関連化合物を大量に含んでいます。 ...続きを見る

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特に米国では、砂糖の主成分であるショ糖(果糖＋ブドウ糖)や高果糖コーンシロップの形で摂取する果糖が、肥満や糖尿病の増加と関連づけられ大きな問題となっています。 ...続きを見る

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ビタミンDについての幾つかの新研究が発表されているので、取り纏めて紹介します。 ...続きを見る

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センセーショナルに喧伝されるダイエットの正体については、前回の「リセットダイエットの甘い誘惑」でご理解いただけたと思いますが、今回も引き続きダイエット関連の話題を取り上げます。 ...続きを見る

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筋トレ前にホエイプロテイン１０ｇ摂取しても、炭水化物に比べてAkt/mTORシグナル経路は増大しません。 ...続きを見る

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Science Daily記事 (Mar. 25, 2012付け) “Popcorn: The Snack With Even Higher Antioxidants Levels Than Fruits and Vegetables” ...続きを見る

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アップデート　2013年11月21日 ...続きを見る

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飽和脂肪酸が多い食事は精子数減少に関係する！ ...続きを見る

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牛乳を飲んで丈夫な骨作りをしましょう！ 子供の時から当たり前のように聞かされてきました。 でも、牛乳を飲むと本当に丈夫な骨になるのでしょうか？ ...続きを見る

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Medicine & Science in Sports & Exercise April 2012 - Volume 44 - Issue 4 “No Effect of Protein Coingestion on Exogenous Glucose Oxidation during Exercise” ...続きを見る

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“Journal of the International Society of Sports Nutrition ”に、２０１１年１１月１６日付で、 “Level of Dietary Protein Intake Affects Glucose Turnover in Endurance-Trained Men” というタイトル記事で、「持久性トレーニングをしている男性のケースでは、食品タンパク質の摂取レベルがグルコース代謝回転にどのように影響するか」についての研究結果が報じられ... ...続きを見る

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ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」と云われるほど、トマトは色々な栄養に富んでいます。 最近では、トマトの赤色色素リコピンが抗酸化物質で、人体に悪影響を及ぼす活性酸素を除去する作用があり、心血管疾患の予防になると話題になっています。 これって本当なのでしょうか？ ...続きを見る

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American Journal of Physiology “Intramyocellular lipid content and insulin sensitivity are increased following a short-term low-glycemic index diet and exercise intervention.” 2011 Jun27 ...続きを見る

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マクドナルドは５０年間、人気キャラクター「ロナルド・マクドナルド」を使い、自己健康管理が出来ない幼い子供たちに、不健康な食物を宣伝し続けてきたとして社会的責任を追及されています。 ...続きを見る

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中性脂肪に関わる一連の言葉の整理をしたいと思います。 ...続きを見る

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多価不飽和脂肪酸は、骨格筋への中性脂肪由来脂肪酸の取り込みに急性的に作用し、食後インスリン感受性を高める ...続きを見る

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ダイエットに炭水化物・脂肪・蛋白質がどのように影響するか実験したものです。 ...続きを見る

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“Journal of the International Society of Sports Nutrition”２０１１年１１月１１日に掲載の記事、“Hormonal response to lipid and carbohydrate meals during the acute postprandial period” をダイジェストします。 ...続きを見る

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“日本人の食物繊維の摂取と心血管疾患リスク” についての国立がん研究センター（日本）の研究論文が、European Journal of Clinical Nutrition （EJCN）　2011年11月に掲載されました。 その内容は下記の通りです。 ...続きを見る

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美味しさは摂食行動を促進するアクセル（摂食中枢）であり、満腹感は摂食行動を抑制するブレーキ（満腹中枢）です。これらの食欲中枢が拮抗的に働く神経性調節をつかさどるのが視床下部（間脳）ですが、最近では快楽中枢とも呼ばれる報酬系（中脳）のドーパミンやセロトニンなどの神経伝達物質も摂食行動に関係することが注目されています。 ...続きを見る

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間接ヒューマンカロリーメーター法 (respiratory chamber)が開発され、日本人の一日の食事誘発性体熱産生が評価された。この評価方法によると、DITは総摂取エネルギー量の11.4 ± 3.8 %であり、国際的に使用されている推定値（10%）と近似値であることが報告された。 ...続きを見る

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カロリー飲料は太ると云われています。 もちろん飲む量や総摂取量が肥満の最終的な決め手となりますが、“単純にカロリー飲料をノンカロリー飲料に置き換えると、どのような減量効果があるのか？”、こんな実験が米国で行われました。 ...続きを見る

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脂肪燃焼に執着しなくても、アンダーカロリーにすれば結局は体脂肪が減るんです！ ...続きを見る

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このブログでは多くの学術的データを引用しています。 その中で頻繁に使われている“P ...続きを見る

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新春早々にパソコンが故障し、修理に思わぬ時間が掛かっています。 そんな中で久しぶりにブログ更新します。 ...続きを見る

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＜ＣＬＡ（共役リノール酸）＞ ＣＬＡは異性化リノール酸とも呼ばれる不飽和脂肪酸で、その特徴は次の通りです。 ...続きを見る

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食事制限によるダイエット後に、食事を普通に戻すと、一体どのようなことが起こるのか詳しく説明します。 ...続きを見る

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三大栄養素の摂取について様々なことを書いてきましたが、それらのおさらいとしての恰好の英文記事がありましたので、和訳（ダイジェスト）して紹介します： ...続きを見る

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ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、ベータカロチンなどが、抗酸化作用があるサプリメントとして知られています。 抗酸化成分のサプリメントを摂取すると、活性酸素の酸化ストレスによって生じる身体組織のダメージを防ぐことができる！ 販売業者のこんな謳い文句に踊らされ、健康増進と病気予防の為に良いと盲信し、服用を続けている方が大勢いらっしゃる。 ...続きを見る

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米国農務省 vs 米国ハーバード公衆衛生大学院 ...続きを見る

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体脂肪を落とし筋肉隆々としたボディメイクを目指している人は、庭に目を向けるようになるかもしれない！ ...続きを見る

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“Obesity and energy balance： is the tail wagging the dog?”、つまり、“尾を振る犬は叩かれず！”と題する、肥満の原因をエネルギー収支とする従来の考え方を否定する記事が、European Journal of Clinical Nutrition （2011July20）に掲載されています。その要点は次の通りです。 ...続きを見る

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体重減少に効果的なダイエット方法として、タンパク質を増やし炭水化物を抑えるやり方が流行っていますが、これに警鐘を鳴らす論文が、American Journal of Clinical Nutritionに掲載されました（２０１１年２月１５日） “High-protein, reduced-carbohydrate weight-loss diets promote metabolite profiles likely to be detrimental to colonic healt... ...続きを見る

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Updated 2012/4/4 ...続きを見る

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炭水化物の摂取推奨量について、MR Lyle McDonaldの「How Many Carbohydrates Do You Need？」をダイジェスト（和訳）してご紹介します。そこには、彼の提唱する「ケトジェニックダイエット」という考え方が底流にあることを含んで読んでください。私はこのダイエット方法は、ダイエットの目的にも依りますが、減量効果と安全性の最大公約数において有用だと思っています。 ...続きを見る

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アップデート２０１１年９月１７日 ...続きを見る

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ダイエット＆フィットネスに関する書物やインターネット情報を見ると､低炭水化物とか高タンパク質といった言葉が頻繁に使われていますが､具体的にどの位の数値を指しているのか良く判りません｡ きっと皆さんもそうじゃないですか? そこで、纏めてみました・・・米国ベースです｡ ...続きを見る

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糖質はブドウ糖（グルコース）に分解され、肝臓と筋肉内ではグリコーゲンとして貯えらますが、脳には「蓄積機能」がありません。従って、脳への一定のグルコース供給が止まってしまうと、生命維持に支障をきたします。従って、炭水化物の摂取量を減らすダイエットを行ったり、絶食したり、或いは激しい運動を繰り返した場合などは、グルコースが不足し血糖値が下がります。その結果： ...続きを見る

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難しいかも知れませんが、とても大事なことなので、理解するまで何度も繰り返して読んでください！ ...続きを見る

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玄米などの穀物に含まれているフィチン酸は、鉄分、亜鉛、リン、ビタミンＣや脂溶性ビタミンＤなどの吸収を阻害しますが、Sprouting（発芽）、soaking（浸漬）、fermenting（発酵）させると、酵素フィターゼが活性化し、フィチン酸を分解すると言われています。 このため、玄米は炊飯前に一晩吸水させている方が大勢いらっしゃることと思います。 ところが、『発酵させてもミネラルと亜鉛は体内に吸収されなかったことが判明し、発芽や吸水についても研究し直す必要がある』ことが、２０１０年４... ...続きを見る

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日焼けサロンの会員制の勧誘ではありません！ ...続きを見る

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最新の「文部科学省の食品成分データベース」で調べてみると、日本産のたまご１００ｇ当りのコレステロールは４２０ｍｇですから、中程度６０gのたまご１個のコレステロールは２５２mgになります。 全食品の中で最もコレステロール値が高く、コレステロールの横綱とも別称されています。 ...続きを見る

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朝食はパン食、それとも和食、どちら派ですか？ ...続きを見る

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Updated in 2011.7.31 ...続きを見る

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これはプロテインの分子構造のイラストです。 扨而、プロテインサプリメントの効能や飲み方などについては、様々な情報がインターネットに掲載されています。米国で科学的に実証されたエビデンスが、「The American Journal of Clinical Nutrition」に発表されているので、要約してご紹介します。実験結果の詳しい数字は割愛しますが、もし必要なら原文を参照してください。 ...続きを見る

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女性の筋トレ後の牛乳摂取について、興味ある研究結果が米国の学術誌「Medicine & Science in Sports & Exercise」に掲載されているので紹介します。 高強度の全身レジスタンス運動の直後に牛乳を飲むと、女性の体組成の改善に非常に効果的であることが分かりました。男性と同様に、筋量・筋力の向上、脂肪減少、骨代謝の低減が知見されたと研究者は報じています。 ...続きを見る

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（１）American Journal of Clinical Nutrition Dec 2010記事 １日グラス３杯のミルクを飲むと、心臓病のリスクが１８％減少することが報じられた。　 Wageningen and Harvard Universitiesで、レギュラータイプあるいは低脂肪の乳製品が心臓病及び脳卒中リスクとはならないことが検証された。 ...続きを見る

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全粒粉食品にすると、中年者の心血管疾患リスクは低下する！ ...続きを見る

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＜日本経済新聞2010年11月12日の記事＞ 白米のご飯を１日３杯食べる女性は、糖尿病になるリスクが１杯程度の人の1.48倍に高まるとする疫学調査の結果を、国立がん研究センターなどが12日発表した。 1990〜93年に全国９市町村に住んでいた45〜74歳の男女約６万人について、食事や運動などの生活習慣についてアンケートに答えてもらい、５年間追跡調査。成果は米医学誌に掲載した。 ５年間で糖尿病になったのは男性652人、女性478人。白米のご飯を１日４杯食べる人は、同1.65倍糖尿... ...続きを見る

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摂食障害とは （１）歯科や口腔外科で問題とされる「嚥下機能障害」 （２）脳卒中、筋肉疾患、呼吸器疾患など身体の麻痺や機能的障害 （３）精神科や心療内科で問題とされる「中枢性摂食障害」 このように三大別されますが、今回はダイエット関連の中枢性摂食障害についてお話します。 ...続きを見る

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Updated 2011/12/12 ...続きを見る

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＜タンパク質の摂取量＞ 運動を含む身体活動量が普通レベルの一般人なら、タンパク質必要量は体重１ｋｇ当り０．８〜１．０８グラムだと云われています。しかし、大きなけがや精神的ストレスなどがある時は、２〜２．５グラムは必要だそうです。更に、激しい筋力トレーニングは、タンパク質の合成と分解を高めるので、筋トレで筋量アップを図るトレーニーやアスリートのタンパク質必要量は、１．５〜２．０グラムと云われています。 ...続きを見る

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ブライアンヘイコックによって考案されたHypertrophy Specific Training（ＨＳＴ）は有名です。和訳すると、「筋肥大化の為の特異的トレーニング」の意ですが、基本モデルとしては三週間のピリオダイゼーションで最初の二週間は各部位を二日に一度刺激し、その後一週間のディトレーニング（休養）を設けるというものです。なお、ピリオダイゼーションとは、トレーニングを時期、期間に応じて変えていくということです。その他の色々なやり方が提唱されていますが、今回はそんな中で、アカデミッ... ...続きを見る

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＜ＤＮＡ＞ ＤＮＡとはデオキシリボ核酸のことで、ヌレオクチドという有機化合物が作る二本の鎖がらせん状に捻じれて出来ています。ヌレオクチドは糖、リン酸、塩基の三つの成分で構成されており、塩基は（Ａ）アデニン、（Ｔ）チミン、（Ｇ）グアニン、（Ｃ）シトシンの４種類があります。 分かりやすく云うと、ＤＮＡは、生物の体の構築や生命活動に必要なたんぱく質などを作る為の情報が蓄えられた化学物質なのです。Ｇｅｎｅ（遺伝子）とは遺伝形質を形成する因子のことですが、１つの遺伝子から１つの蛋白質が作ら... ...続きを見る

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運動後の栄養摂取に関する研究は、従来は持久トレーニングに焦点を置いた筋グリコーゲンの回復と炭水化物がメインテーマでした。そして、９０年代半ばには、トレーニング後に炭水化物に加えてタンパク質を摂取すると、グリコーゲン合成に有益であるということが判り、更に現在に至っては、タンパク質の追加摂取がグリコーゲン合成を高めるかどうかは、炭水化物の摂取量にも依りますが、インスリン作用に対する認識も変わり、もう少し複雑であることが判明しました。 詳細は次の通りです。 筋肉内では、タンパク質に関して常... ...続きを見る

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アップデート（2013年3月23日） ...続きを見る

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